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寮步食品配送中心推薦掌握這些訣竅讓您點菜得心應(yīng)手

控制這些竅門讓您點菜得心應(yīng)手

逢年過節(jié)或親友降臨，人們習氣在餐館點餐。一些人對如何點菜犯難，或在服務(wù)員指點下點了一大堆不適用的菜，多花錢不說還吃不好。其實，點菜也有技巧，控制了以下竅門，點菜就會得心應(yīng)手。

1、點菜數(shù)量不宜過多點菜時可依據(jù)來人數(shù)量，遵照一人一菜，最后加一湯的準繩，不宜過多。假如來客男士較多或要喝酒，則可恰當加一到兩個菜。加菜以葷菜為主，另外假如孩子較多，應(yīng)配一兩道點心。

2、葷素搭配好點菜規(guī)范是葷素各占一半，即假如來客有6人，則三葷三素。來客是8人，則四葷四素。葷菜包括大葷和半葷，素菜以葉菜為主。

3、多點蒸燉少點熏炸點菜首選拌、蒸、燉、煮、煨，其次炒、溜、燴，少點或不點煎、炸、熏、烤、腌。道理很簡單，加工越少，食材自然成分越多，營養(yǎng)保存得越好。燒烤及腌制品有防腐劑，含有致癌物，盡量少點或不點。

4、少點原料反復菜菜肴應(yīng)強調(diào)葷素、濃淡、干濕，多種烹調(diào)辦法搭配，原料盡量不反復。比方，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就能夠側(cè)重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；假如點了牛肉火鍋，那么就沒有必要再點牛肉類的炒菜了。

5、謹慎看待特色菜及引薦菜關(guān)于酒店特色菜，可問清口味、搭配食材以及價錢，有選擇性地停止點取。關(guān)于服務(wù)員引薦的重點菜，要謹慎看待。由于這些特色菜有可能是食材行將死亡（如魚蝦）或腐朽（如菜蔬），避免餐館經(jīng)過引薦重點菜“消庫存”。

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