離可持續(xù)未來(lái)更近一步，杜邦推進(jìn)全新植物基食品飲料解決方案
發(fā)布時(shí)間：2021-12-15 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心
代表著杜邦在植物基產(chǎn)品領(lǐng)域的最新進(jìn)展。杜邦將秉承離可持續(xù)發(fā)展更進(jìn)一步這一環(huán)保理念，用廣泛的功能性食品飲料配料及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)賦能食品與飲料的創(chuàng)新。近期，隨著一些國(guó)際和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先食品零售品牌推出植物蛋白產(chǎn)品
近期，隨著一些國(guó)際和國(guó)內(nèi)搶先食品批發(fā)品牌推出植物蛋白產(chǎn)品，植物肉和植物基乳類(lèi)替代品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)遭到普遍關(guān)注。中國(guó)消費(fèi)者一直以來(lái)注重經(jīng)過(guò)“食補(bǔ)”來(lái)改善安康，食品飲料類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式相較于保健品更易取得消費(fèi)者的喜愛(ài)。而隨著安康及營(yíng)養(yǎng)觀念的提高，各個(gè)年齡的消費(fèi)者都愈發(fā)注重蛋白類(lèi)營(yíng)養(yǎng)所帶來(lái)的安康好處，這無(wú)疑為植物基食品市場(chǎng)注入了更多的生機(jī)。“植物基”也從概念走向餐桌，眾多食品品牌摩拳擦掌，但是外鄉(xiāng)和國(guó)際食品生產(chǎn)商還亟需更多從技術(shù)到原料的全方位支持，以更好解鎖這一新興市場(chǎng)的宏大潛力。
憑仗全新的danisco planit™ 系列，杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技（杜邦）可為食品飲料生產(chǎn)商提供業(yè)界種類(lèi)最齊全的植物基產(chǎn)品配料、專(zhuān)業(yè)應(yīng)用學(xué)問(wèn)及行業(yè)洞察，以協(xié)助他們?cè)O(shè)計(jì)引領(lǐng)將來(lái)開(kāi)展的創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)，憑仗在植物基產(chǎn)品范疇的創(chuàng)新才能，杜邦將進(jìn)一步協(xié)助客戶(hù)在全球競(jìng)爭(zhēng)中堅(jiān)持搶先優(yōu)勢(shì)。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技食品與飲料業(yè)務(wù)平臺(tái)全球營(yíng)銷(xiāo)副總裁birgitte borch解釋道：“我們將新品牌命名為danisco planit™ 是標(biāo)明食品飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)型晉級(jí)必需采用可持續(xù)開(kāi)展的方式。”
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技在植物基產(chǎn)品范疇具有數(shù)十年的豐厚經(jīng)歷，可提供從概念到上市的全方位支持，協(xié)助客戶(hù)量體裁衣地打造創(chuàng)新解決方案和配方，以做好進(jìn)入市場(chǎng)的準(zhǔn)備。
borch表示：“我們與客戶(hù)展開(kāi)深度協(xié)作的實(shí)力在業(yè)內(nèi)是獨(dú)樹(shù)一幟的。danisco planit™ 的推出是我們的一項(xiàng)重大舉措。我們可提供完整的配料解決方案，滿足口味、質(zhì)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)性等方面的需求。我們期待與客戶(hù)攜手打造全新的形式和類(lèi)別，豐厚食品選擇，為全球不斷增長(zhǎng)的植物基飲食人群創(chuàng)造極佳的飲食體驗(yàn)。”
吸引主流消費(fèi)者
過(guò)去幾年中，餐飲服務(wù)業(yè)與批發(fā)行業(yè)一直在植物基食品范疇爭(zhēng)奪生存空間。其制勝關(guān)鍵在于穩(wěn)扎穩(wěn)打，經(jīng)過(guò)提供更多種類(lèi)的產(chǎn)品謀求進(jìn)一步開(kāi)展。
borch表示：“市場(chǎng)上推出的新品往往會(huì)立即吸引大眾的眼球，如無(wú)肉漢堡或不含奶的奶昔。但對(duì)于大眾市場(chǎng)的消費(fèi)者，我們想要更進(jìn)一步觸及和滿足他們的需求。主流消費(fèi)者并非只想減少肉類(lèi)或乳品的攝入，而是希望取得更好的飲食體驗(yàn)。為了讓植物基食品成為新的市場(chǎng)主流，我們需要不斷開(kāi)拓創(chuàng)新——經(jīng)過(guò)創(chuàng)造更多選擇，引導(dǎo)人們向植物基的飲食習(xí)慣進(jìn)行轉(zhuǎn)變，從而將營(yíng)養(yǎng)豐厚的植物基食品飲料納入我們從早餐到宵夜的日常飲食中。”
borch認(rèn)為食品飲料行業(yè)可以借助植物基食品來(lái)順應(yīng)消費(fèi)者日益變化的飲食習(xí)慣：“我們相信，經(jīng)過(guò)與客戶(hù)攜手創(chuàng)新，我們能夠重塑市場(chǎng)并滿足消費(fèi)者不斷變化的日常飲食需求。我們要?jiǎng)?chuàng)造可持續(xù)的消費(fèi)者忠誠(chéng)度，確保消費(fèi)者接受植物基食品并樂(lè)于將其作為日常膳食的一部分，而不僅僅是‘嘗鮮’。”
植物來(lái)源是關(guān)鍵
植物基食品同其他食品類(lèi)別一樣，味道和質(zhì)構(gòu)是關(guān)鍵。但是，植物基食品中的蛋白質(zhì)來(lái)源有很多種，而且消費(fèi)者還對(duì)安康和營(yíng)養(yǎng)有一定要求，因此設(shè)計(jì)并配制在各種感官上均表現(xiàn)優(yōu)異的新食品是一項(xiàng)艱巨挑戰(zhàn)。美味的食品并不只是味覺(jué)的享受，同時(shí)還要取悅視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)。感官方面的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)是開(kāi)發(fā)全新植物基食品飲料的核心要素。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技植物基產(chǎn)品全球營(yíng)銷(xiāo)主管sonia huppert表示：“我們可以將專(zhuān)業(yè)洞察轉(zhuǎn)化為商機(jī)，利用創(chuàng)新配方開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品系列，盡可能地滿足消費(fèi)者的喜好及他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感的要求。我們始終致力于為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)配料解決方案，尤其是植物基食品飲料，協(xié)助食品飲料行業(yè)針對(duì)一日三餐打造創(chuàng)新的植物基酸奶、冰淇淋、飲料和肉類(lèi)替代品。”
danisco planit™ 即將在全球范圍內(nèi)推出，涵蓋了植物基食品飲料的相關(guān)服務(wù)、專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)以及優(yōu)質(zhì)配料，包括植物蛋白、親水膠體、菌種、益生菌、纖維、食品保護(hù)劑、抗氧化劑、天然提取物、乳化劑、酶以及定制體系。如需了解更多信息，敬請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：www.food.dupont.com
