提起野菜，置信老人比年輕人更有感觸。在溫飽問(wèn)題還沒(méi)處理的年代，野菜的作用不只僅是充饑，還有救命。在要吃飽還要吃好的今天，野菜更是能讓人憶古思今、一等一的美味。所以，每年春夏之交，挖食野菜的隊(duì)伍中，不乏五六十歲，以至六七十歲的老人。
但是，西安市疾控中心專家提示市民，并不是所有的野菜都能吃，很多野菜如狼毒草、蒼耳子、野芹菜、曲菜娘子等有毒，要慎吃。此外，西安市民特別要防曼陀羅中毒。
據(jù)引見(jiàn)，4月29日下午，西安市長(zhǎng)安醫(yī)院接診5人，疑似食物中毒。食物中毒人員為一家5口，經(jīng)調(diào)查中毒原由于誤食未知野菜招致，臨床表現(xiàn)為頭暈、走路不穩(wěn)、面色發(fā)紅、口干舌燥、無(wú)腹痛、無(wú)嘔吐、無(wú)腹瀉病癥。經(jīng)醫(yī)院治療后，現(xiàn)人員已全部出院，身體均無(wú)大礙。西安市疾控中心采集了其所食小區(qū)草坪的野菜樣品帶回中心。采集的野菜樣品經(jīng)植物專家審定，判別其為曼陀羅幼苗。
專家引見(jiàn)，曼陀羅中藥名洋金花、山茄子、醉人草、鬧陽(yáng)花、透骨草、喇叭花、風(fēng)茄或野麻子。全株有毒，以種子毒性最強(qiáng)。這是由于，曼陀羅主要成分為山莨菪堿、阿托品及東莨菪堿等。這些成分具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，阻斷M-膽堿反響系統(tǒng)，對(duì)立和麻木副交感神經(jīng)的作用。臨床主要表現(xiàn)為口、咽喉發(fā)干，吞咽困難，聲音嘶啞、脈快、瞳孔散大、譫語(yǔ)幻覺(jué)、抽搐等，嚴(yán)重者進(jìn)一步發(fā)作昏迷及呼吸衰竭而死亡。
曉得多一些
專家教你辨野菜
那么，面對(duì)種類繁多的野菜，市民應(yīng)該如何區(qū)分和采摘呢？對(duì)此，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的植物專家王教師表示，采摘野菜關(guān)鍵在于鮮嫩，過(guò)老過(guò)硬的植物就不能算野菜了，因此必須對(duì)野菜的生長(zhǎng)周期以及食用部位有深入了解。
“生長(zhǎng)在公路邊或者公園里的野菜，最好不要去挖，由于不確定是否噴灑了農(nóng)藥。而挖掘時(shí)要找一些剛剛萌芽的野菜，開(kāi)花變老的野菜不只口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低了。”王教師說(shuō)，“自然界的植物外形相似的很多，許多長(zhǎng)得像的植物都是同科同屬的，它們生長(zhǎng)的環(huán)境類似，常常長(zhǎng)在一起。這時(shí)去挖野菜，就很容易挖錯(cuò)。”王教師提示，如果不認(rèn)識(shí)野菜，最好不要去采摘，以免食物中毒。
長(zhǎng)春市健康教育中心的特邀專家楊文主任表示，吃野菜出現(xiàn)中毒跡象一定要盡早就醫(yī)，以免耽誤了最佳治療時(shí)間。而誤食毒蘑菇或者毒野菜，都會(huì)對(duì)生命造成威脅。
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