5月份是春夏之交，氣溫明顯升高，同時雨天天數可能明顯增加，氣候表現為悶熱、濕潤，應留意預防各種傳染病，如外感疾病、腸道疾病等。

今年五一小長假，不少人“宅”在家里，容易一不小心就吃多吃雜了，飽了口福，累了腸胃，也容易因積食、熬夜等招致上火，呈現口干、口臭、生瘡、咽痛、便秘等病癥，為此，廣州市第一人民醫院南沙醫院鄧聰主任中醫師給我們引見了3則清熱食療。

一、橄欖豆腐豬肉湯

【資料】橄欖10個，豆腐兩磚，生姜1片，瘦肉6兩，鹽少許。

【辦法】橄欖清水洗凈，刀背拍爛，備用；豆腐切塊、生姜去皮切片、瘦肉洗凈備用；瓦煲內參加適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部資料，侯水再滾起，改用中火繼續煲一小時左右，加鹽調味，即可飲用。

【成效】有清熱解毒、生津解渴、清肺胃熱、利咽喉的作用。可預防減少燥熱性疾病的發作。

二、芥菜粉葛瘦肉湯

【資料】芥菜仔半斤，粉葛1斤，南、北杏仁各12g，瘦肉6兩，生姜1片，鹽少許。

【辦法】芥菜仔清水洗凈，切度備用；粉葛去皮筋，洗凈，切厚件備用；南、北杏仁去皮，洗凈備用；生姜去皮切片、瘦肉洗凈備用；瓦煲內參加適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部資料，侯水再滾起，改用中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。

【成效】有辛涼解表、清熱疏風、生津止渴的作用。特別合適煙酒過多，熬夜上火之人。

三、薏米冬瓜煲鴨腎

【資料】薏米60g，冬瓜1斤，新穎鴨腎1個，臘鴨腎1個，陳皮1角，蜜棗兩個，鹽少許。

【辦法】冬瓜洗凈，保留瓜皮，切厚件，備用；新穎鴨腎除去內部臟東西，備用；臘鴨腎清水浸透，備用；薏米、陳皮、蜜棗洗凈備用；瓦煲內參加適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部資料，侯水再滾起，改用中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。

【成效】有清熱解毒、利尿消食的作用。

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