政企協作推進增強食品飲料行業消費過程管理監控

普遍征求行業意見分階段修訂并推行規范

中外專家攜手引入國際先進經歷與規范

德國國際協作機構(GIZ) 與默克中國于12月1日在上海舉行了“消費，用好水”自愿性規范宣講會，發布該規范)，并向與會的近100名食品飲料企業代表征求專業意見。

默克是為食品飲料行業消費和檢測提供相關產品和效勞的全球搶先企業。德國國際協作機構(以下簡稱GIZ)是長期致力于中國可持續發展，協助提升中國法規等基礎建設的協作伙伴。GIZ和默克，基于雙方進步中國食品質量和用水平安的共同目的，從2014年7月正式展開協作，成立了以在中國飲料行業開發新的自愿性消費過程規范為目的的公私協作項目。

據GIZ引見，該項目共計投資40萬歐元，德國政府與默克分別投入20萬歐元。項目組約請了國內資深的飲料消費和食品檢測范疇的專家成立了規范撰寫小組，經過1年半的國內外法規比照梳理和國內企業現狀調研，“消費，用好水”自愿性規范目前曾經初步成型。項目組希望能借此規范，給國內企業提供全球先進的過程管控經歷，并回應中國消費對“食品平安”的訴求。

規范撰寫專家，中國農業大學高彥祥教授，在食品行業具有豐厚技術開發和質量管理經歷。他給在場的與會者分享了中國飲料企業目前的消費現狀以及企業對消費管理的訴求。高教授說，固然目前我國食品的國度平安規范曾經相對完善，基本上和國際法規體系接軌。但是在消費過程監控方面，由于每個企業的實際情況不同，很難統一管理。GIZ和默克發起的這個消費過程規范順應國內飲料企業“增強和規范消費過程”的訴求。“我很高興加入這個規范的編撰過程中，并給國內飲料企業分享先進的過程控制措施和檢測方案。”高彥祥教授評價道。

廣東省疾制中心衛生化驗所副所長陳秋霞女士也是規范編寫專家之一。她表示說，國度也越來越關注食品的過程平安。最近，衛計委聯合國度食品平安風險評估中心和其他相關單位，正式著手起草新的食品消費過程規范(GMP)。 GIZ和默克發起的這個消費過程規范側重于食品最重要的原料，水的質量管理，可以作為GMP的補充。同時，GIZ作為德國政府下屬公眾機構，協助引入了歐洲規范中對食品的微生物和理化風險的監控方法到規范中，更好地協助國內企業借鑒和運用國際先進管理方式和規范。

默克生命科學大中華區戰略部總監朱曼曦博士表示，這個自愿性規范借鑒了最新的ISO, DIN, EPA等國際法規體系的理念和方法，同時也兼顧了國內企業的實際消費水平。該規范的“過程控制”理念，在項目初始階段就得到了一些國內搶先飲料企業的支持。以怡寶，康師傅，匯源為代表的自愿企業團，積極的加入到我們的規范制定過程中，給規范的建立提供了很多現實基礎。我們希望在將來的規范修訂和推行過程中能夠得到更多的企業的關注和支持。

GIZ項目主任石樂表示，此次在水的范疇的協作是對自身眾多實施項目的新的補充。GIZ作為經合部委任的官方協作伙伴，在全球范圍內為企業提供可持續性發展課題的效勞。此項目作為“對環境、可再生資源的保護”的代表，會“促進我們的生活更健康，促進可持續發展。”

據悉此次會議上發布的是規范草稿，會后規范編寫小組將基于現場企業的意見進行修訂，并在規范自愿企業團中進行規范初稿的試運行。預計明年二季度，規范的最終版將會定稿。之后，項目組將在全國更普遍的范圍內推行“消費，用好水”自愿性規范。將該規范和過程控制的理念真正推進到國內更多中小規模的飲料企業中，并且企業通過執行該規范進步了產品的平安水平，是該項目的最終目的。該項目若在明年取得預期的進展，GIZ和默克均表示會考慮進一步增強協作，擴大規范的觸及范圍。

關于默克

默克是一家搶先的科技公司，專注于醫藥健康、生命科學和高性能材料三大范疇。全球約有5萬名員工效勞于默克，他們致力于推進技術進步，改善人們的生活，從應對癌癥或多發性硬化癥的生物療法、應用于科學研究和消費的尖端系統，到智能手機和平板電視的液晶材料。2014年，默克在66個國度的總銷售額達113億歐元。

默克創建于1668年，是世界上歷史最悠久的醫藥化工企業。默克家族作為公司的創始者至今仍持有默克大部分的股份。位于德國達姆施塔特的默克在全球具有“默克”這一名稱和品牌的所有權，僅有的例外是在加拿大和美國，默克在這兩個國度使用的名稱是EMD Serono、EMD Millipore和EMD Performance Materials。

關于默克中國

默克與中國有著長達80 多年的歷史淵源，默克于1933年在上海成立了第一家中國子公司“怡•默克化工有限公司”。中國是默克集團的重要增長引擎，也是默克全球范圍內最具重要戰略意義的市場之一。中國正在快速成為全球技術創新中心，是默克全球研發網絡的關鍵組成部分。

默克中國將始終依靠其2200多名優秀員工作為自身價值理念的推進者，依托高科技的創新產品積極參與著蓬勃發展的中國市場，把提升人類生活品質作為貫穿始終的理念，為中國市場提供來自醫藥健康、生命科學和高性能材料三大業務的高質量創新產品。

關于GIZ

德國國際協作機構是一家聯邦企業，其效勞遍及全球，致力于推進可持續發展范疇的國際協作和專業培訓。GIZ的工作遍及世界130多個國度，具有約1萬7千名雇員。GIZ為發展中國度、新興工業化國度以及工業化國度的協作伙伴提供量身定制的高效解決方案，協作范疇覆蓋可持續經濟發展、環境和氣候保護等諸多方面。