集團訊：隨著消費者整體素質的進步，推進食品消費制造者企業主體在運營形式、效勞也在發作根本性的革新。在11月20日上海舉行的一場“平安食材嘉年華專場活動” 的活動中，一家以平安生態為理念的農產品集團----四季大通實業集團惹起高度關注。四季大通實業集團打造中國鮮凍平安農產品第一品牌，日前在上海全新上市，為廣闊消費者提供優質農產品銷售與宅配效勞。

四季大通亞細亞 攜手保衛食品平安

    上海市獨一取得“上海名牌（效勞類）”、上海“標準化企業”稱號的副食品公司、旗下48家菜市場，其中十一家完成標準化改建，七家菜市場經過ISO9001:2008質量管理體系認證……多年的穩步開展，讓上海亞細亞食品集團構成了特征鮮明的副食品供應和菜市場管理的“亞細亞形式”。

    四季大通實業集團的“平安食品產業園”，運用“互聯網+”交融大數據樹立的平安食品溯源體系，對農產品消費全程停止“電子化”記載管理，進步食品平安信息溯源覆蓋面，與農產品追溯信息平臺互聯互通、數據共享，構成從田間地頭到餐桌全鏈條追溯。

    亞細亞公司請求菜市場對重要商品嚴厲落實“憑證進場，考證上柜，索證備案”制度，在食品平安工作強調最嚴厲的監視、最嚴厲的準入、最嚴厲的管理、最嚴厲的處分、最嚴厲的問責。

    正是這樣不約而同的運營理念促成了四季大通與其戰略協作伙伴——上海亞細亞食品（集團）公司就多元化范疇協作，特別是鮮凍平安食品產業協作，停止了深化談判并實質性啟動。聯手啟動“平安食材嘉年華專場活動”，本屆活動以“平安食品與鮮凍保鮮”為主題，售賣四季大通集團鮮凍食品。

    “民以食為天，食以安為先” 食品平安問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的民生問題，近幾年也已成為我國備受關注的話題之一。各種各樣的平安問題防不勝防，我們發現造成食品平安事故不斷發作的一個重要原因食品科技創新能力和科學技術的作用發揮不夠。現在經過四季大通的鮮凍保鮮技術構成的“食品平安+鮮凍保鮮技術產業鏈” ，大大降低了食品平安風險，同時給老百姓帶來了平安食材、鮮凍食材的創新體驗。寧夏的鮮枸杞、浙江仙居的鮮楊梅、云南鮮松茸、浙北山脈的春筍這些難以保存的“時令貨”都會出現在這次的“嘉年華”上。

    屆時上海人的菜籃子將更加豐盛、新鮮而且買菜更放心、省錢了。

兩大范疇 協作重點

    “標準化菜市場的管理體系必須要和靜安的城區品格相匹配。我們的所有努力和探索，就為了讓靜安的百姓可以更加放心、安心地買到和嘗到最高品質的生鮮和副食品。”亞細亞集團負責人范耀輝如是說。

    “在農超對接上，除了可以追溯商品的源頭，有效控制質量之外，還經過集團獨有的鮮凍保鮮技術以節省中間流通環節，為消費者帶來更低價格、更優品質的多種綠色平安農副產品。”任杰峰如是說。

    四季大通實業集團致力于為廣闊消費者提供平價、新鮮、綠色健康的食品。其鮮凍保鮮技術，是水產、肉類、果蔬食品延長生命周期的福音。高科技鮮凍保鮮專利技術，對促進和改善公眾營養，為人類提供全價營養食品，進步國民的體質，進步人類對疾病的抗衡能力，用科學手段創造比大自然更優越的可控條件。鮮凍保鮮食品是真正的放心平安食品，讓老百姓吃的放心吃得安心，能夠真正增強人民體質。

    11月20日，四季大通實業集團首批近百種鮮凍食材，首次進入上海靜安武定菜市場。預示著四季大通集團旗下的鮮凍產品正式亮相上海的銷售終端，接受上海市民的檢驗，自12月份起，將陸續進駐亞細亞食品集團旗下的各大銷售網點。別小看這“首批”、“首次”的近百種生鮮食材，它們采自該集團分布全國和海外的數十家食品平安產業園、生態農業基地、食品消費加工基地，其中有從南美海運來的三文魚，有洪澤湖的蜆肉、鲌魚、銀魚，有舟山的帶魚、銀鯧，有浙北的春筍，有散養的母雞、野生的鱔絲，等等。這些來自“五湖四海”的原產地、可追溯食材，不少是凈菜包裝甚至解凍即食，而且，價格普遍比市場低1/3左右！

    四季大通是一家從果蔬種植業起家的企業，致力開展高科技農業，為消費者提供平安、放心、可追溯產品，進步農民收入，促進城鄉一體化。自2001年成立以來，產業鏈已經延伸至現代農業多個范疇，在保鮮技術、冷鏈物流、生態農業、零售終端、旅游地產、養殖種植等范疇打造核心競爭力，目前有全資子公司17家，分公司50家，累計產業投資近20億元，已初步構成以農業高新技術產業園為載體，以農業科技、保鮮冷鏈、零售終端為支撐的布局。

四季大通鮮凍食材 從田間到舌尖需要“睡一會兒”

    四季大通實業集團董事局主席任杰峰先生在宣傳接受記者采訪時談到，我們做的是讓消費者看得見的健康平安產品。優先最好的農產品生長環境，使用最好的種（養）植（殖）方法，運用國際領先的鮮凍保鮮技術，保證食物的新鮮平安、鎖定食物的全價營養。全程冷鏈運輸，把健康平安的農副產品送達消費終端。

    四季大通實業集團董事局主席任杰峰先生介紹，集團銷售的鮮凍產品全程冷鏈運輸來到上海市場，食材的處理采用國際領先的鮮凍保鮮技術。果蔬、肉禽、水產等食材采集之后第一時間清洗分裝然后停止鮮凍保鮮。“鮮凍”是把食品直接放在零下26℃的鮮凍液中凍結，只需幾分鐘，食品細胞膜未被破壞，解凍后保持原有口感、風味和營養，同時消毒殺菌，節約能耗。鮮凍后的產品進入休眠狀態“睡一會兒”，然后后全程冷鏈物流，這樣才能保障產品的品質，保障“舌尖上的平安”。

鮮活激凍技術 保證產品高質低價

    四季大通集團代表的健康農產品的品質、運營形式、開展理念。推崇健康農業理念，以人為本，以尊重健康保障食品平安為前提，停止全程質量追溯，以現代科技手段為支撐，停止對人體機能調節的優質化、營養化、功能化的農產品的開發，重新定義品質健康生活。

任杰峰說：一個負責任的企業不僅要有良心，還要有實力。

    四季大通的實力是什么？是分布“五湖四海”的消費加工基地嗎？這沒錯，但其核心競爭力還是現代農業高新科技——鮮活激凍（簡稱“鮮凍”）技術。

    四季大通經過多年研究發現，在自然界中，冬眠的動植物具備“以凍抗凍”機理，在溫度急聚下降時，體細胞增加多糖類抗凍物質，保存生命體，在溫度上升時再復蘇、復活。他們經過上萬次實驗、觀察，對兩千多種自然物質反復配伍，終于從冷水魚類和植物、昆蟲中提取出純天然的“鮮凍液”，并構成了鮮凍保鮮技術。常規凍結生鮮食品至少需要4小時以上，而“鮮凍”是把食品直接放在零下26℃的鮮凍液中凍結，只需幾分鐘，食品細胞膜未被破壞，解凍后保持原有口感、風味和營養，同時消毒殺菌，節約能耗。該技術已獲中國發明專利、中國實用新型專利等，填補了多項空白。生鮮肉、湖海鮮、水果、蔬菜以及水餃、肉圓等，鮮凍6個月后，色鮮不變，口感甚至更佳。像鹽城特產條蝦、淮安特產鱔絲，傳統凍結后蝦肉成水、鱔片碎爛，史上沒走出過當地，而用鮮凍技術處理，9個月內解凍食用，鮮美如初，目前正銷往海內外。

全程監控 保障食材健康生態

    在談到四季大通的產品和其他農副產品的區別是什么？ 集團主席任杰峰解答媒體問題時說，很多區域的土壤與水源環境不達標，農殘嚴重，而土壤想要經過自身恢復需要上百年。我們的果蔬的種植環境都是選擇的原始無污染土壤，經過科學檢測確保土壤無污染，確保蔬果健康生態。在土壤、水源等在確保平安無污染的情況下滿足生長。

    農產品施肥問題？原有的有機食品，大多采用家庭牲畜的糞便作為肥料，這些原始的肥料沒有經過發酵處理，很多來自于牲畜體內的激素、病菌經過肥料直接進入蔬菜，從而威脅人類健康。四季大通在全國10多個省市及海外，建有數十家平安食品產業園和農副產品消費加工基地，在這些“源頭”產地，引進、開發、運用生物技術停止種植、養殖，用微生物“農藥”、 生物菌肥、生物飼料等代替傳統農藥、化肥、添加劑、抗生素，保證“流”入城市、“流”進菜籃、“流”上餐桌的是生態“活水”。

    他們在確保平安、優質、新鮮的基礎上，將生鮮肉類、特征果蔬、散養家禽、野生湖海鮮及各種采自田間地頭、山間水中的農副產品，快捷送到城市居民的“生活圈”、“家門口”。

擔當社會責任 保衛食品平安

    任杰峰先生告知，集團目前正在全力打造、大力開展“平安食品產業園”。采用鮮凍保鮮技術，產品全程可追溯。做到“保證平安”“保證質量”“保證價格”“保證口感”的四個保證理念。從2009年起，四季大通在北京、南京、浙江、鹽城、常州、安徽渦陽等城市周邊，樹立多個“平安食品產業園”，生鮮食品直接小包裝分裝鮮凍處理，全程冷鏈運輸。大大降低農產品損耗，實現城鄉供應一步對接。

全程監控 保障食材健康生態

    在談到四季大通的產品和其他農副產品的區別是什么？ 集團主席任杰峰解答媒體問題時說，很多區域的土壤與水源環境不達標，農殘嚴重，而土壤想要經過自身恢復需要上百年。我們的果蔬的種植環境都是選擇的原始無污染土壤，經過科學檢測確保土壤無污染，確保蔬果健康生態。在土壤、水源等在確保平安無污染的情況下滿足生長。

跑贏食品平安周期

    南太平洋的智利三文魚被譽為“冰洋之王”，但保質期極短，以往只能空運到國內，運輸成本5-6美元/公斤，因此市場價格一直居高不下。不久前在智利無污染海域，“四季大通三文魚鮮凍加工基地”成立，魚卵孵化、成魚養殖、宰殺加工、分割包裝一體化消費，鮮凍液長年保持攝氏-30度低溫。成品經過鮮凍，立即裝船，經過海運回國，而海運的成本只有0.4美元/公斤。鮮凍處理的三文魚在不影響色澤、品質、營養、口感的前提下，保鮮期最長可達2年。

降低產品損耗

    傳統冷凍冷藏，農副產品保鮮、保質期很短，有的只有幾天，因此從源頭到終端，損耗率達30%-70%以上，尤其是果蔬類，像楊梅的損耗率達80%，造成極大浪費，也致價格飆升。而經鮮凍處理的產品，損耗率幾乎為“0”，大幅減少成本，使“平價”成為可能。春筍的供應期只有40天左右，其他時間要么老在山里，要么爛在店里，旺季批發價低至0.4－2.0元/公斤，淡季高至20元/公斤。2013年，四季大通對浙北的竹筍停止理化測試：經攝氏－30度鮮凍處理的竹筍，冷藏10個月后，與剛采摘時口感、品質無異。2014年11月18日，年加工存儲量10萬噸的“鮮凍竹筍基地”在浙江臨安啟動，不僅讓消費者一年四季吃到新鮮春筍，也讓淡季市場高價遇上“滑鐵盧”，實現了平價。

減少運輸成本

    傳統方式運輸魚類，1噸魚需10噸水一起裝載，而鮮凍技術可以讓10噸卡車就運10噸魚。在該集團水產基地，捕撈的水產鮮凍幾分鐘后直接投入運輸，運輸成本不到傳統的1/10。河北一家企業的“雞樅菌”屬高品質產品，但保鮮期只有7天，企業需每天空運至廣東，成本很高。引進鮮凍技術后，保鮮期延長到2年，經過貨車批量發送，成本降低了70％，企業也大規模增加了產量。據介紹，運用鮮凍技術，保鮮期越短的產品降本空間越大。

    直銷：挺進各大終端，開展訂單農業。四季大通著力“終端”建設。早在2013年底，他們便全資成立北京“紅菜籃農產品公司”，以果蔬批發、銷售為主，其他農副產品、半成品加工等為輔，并創立了“北京尚品精良愛心超市”連鎖網絡。目前，他們正積極準備把產品覆蓋到全國各地的零售終端。此次與上海亞細亞食品（集團）公司協作，首次試水進入靜安區各大終端市場，與此同時，集團積極加快“互聯網+”、O2O的建設，解決“最后一公里”問題，將來，全國市民經過電話、互聯網便可嘗到四季大通的鮮凍美食，最終實現“訂單農業”。

    “鮮凍技術讓我們‘跑贏’產品平安保鮮期，也為農業消費的工業化開拓了路徑。”任杰鋒說。他以一個企業家的責任，正在實現菜籃子“高科技、跨時空、低價位”的夢想！我們期待四季大通實業集團農副產品進入更多家庭，為我們的健康生活加油。

    附：

  “民以食為天，食以安為先” 食品平安問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的民生問題，近幾年也已成為我國備受關注的話題之一。非法食品添加劑、皮革奶、地溝油、染色饅頭、染色花椒（火鍋底料）、瘦肉精、蔬菜、果品農藥殘留或激素嚴重超標等食品消費、加工、流通環節問題日益嚴重。各種各樣的平安問題防不勝防，我們發現造成食品平安事故不斷發作的一個重要原因食品科技創新能力和科學技術的作用發揮不夠。現在經過四季大通的鮮凍技術構成的食品平安+鮮凍技術產業鏈大大降低了食品平安風險，同時給老百姓帶來了平安食材、新鮮食材的新體驗。

    1.鮮凍技術解讀:

    食材都是由無數的細胞組成的，細胞質（細胞內的液體）與細胞間質（細胞與細胞間的液體）中存在著蛋白質、糖、無機鹽等物質，細胞質比細胞間質的濃度要大。當外界溫度降低到細胞間質的冰點時，細胞間質中就會產生大量細小的冰晶；當溫度進一步下降達到細胞質的冰點時，細胞質中也會產生冰晶。

    但是由于細胞質和細胞間質產生冰晶的時間先后不同及兩者濃度上的差異，產生的冰晶數量也遠遠不同，并由此產生一定的壓力差。當這種壓力差達到一定程度時，就會破壞細胞膜，在細胞膜上構成許多足以使營養物質自由出入的通道。

    剛凍結的產品，其冰晶體大小并不均勻一致，隨著貯藏的延長，細微的冰晶會逐漸減少、消失，而大的冰晶則逐漸成長，變得更大。在凍藏過程中由于冰晶有足夠的時間可以成長，就對產品的品質帶來很大的影響。凍結過程中的被凍體內水分會結冰，體積膨脹，構成內壓，肌肉組織會受到不同程度的擠壓而發作變形，肌源纖維受擠壓且失水收縮，構成空洞。

    而鮮凍過程中被凍體內冰晶構成較均勻，組織受損程度幾乎為零。在鮮凍技術下，產品表面只有部分水分發作凍結。細小的冰晶不會對產品造成傷害，微觀結構的變化將大大降低。

    鮮凍產品既保持了產品原有的風味和鮮度，又保證了產品細胞的完整性，因此，鮮凍保鮮產品必將有廣闊的市場潛力。用了鮮凍保鮮技術的產品在也不用擔心腐敗變質，給養殖業者帶來了巨大的效益。

    低溫快速鮮凍技術，是水產、肉類、菌類、果蔬食品高科技加工保鮮專利技術，對促進和改善公眾營養，為人類提供全價營養食品，進步國民的體質，進步人類對疾病的抗衡能力，用科學手段創造比大自然更優越的可控條件。鮮凍保鮮食品是真正的放心平安食品，讓老百姓吃的放心吃得安心，能夠真正增強人民體質。

2.鮮凍（FFT，Fresh Freeze Tech）食材:

     鮮凍（FFT）技術是從細胞保護的原理對食材停止保護的，但是不同類型的食材，其內部微觀構成差異比較大，鮮凍后的表現自然也有差異。如今，鮮凍技術研究團隊已經測試了從水產肉禽到鮮果蔬菜超過百種食材，我們經過鮮凍處理后對食材的性狀分析，檢測與評估食材鮮凍前與鮮凍后的營養價值、口感及其感官的差異，給出比較嚴謹的評級。
     最重要的是我們非常驕傲的發現，鮮凍技術對食材的營養成分的保護，效果極好，因為營養成分保存于細胞壁內，SFT的凍結曲線短到讓細胞還來不及構成冰晶體已經完成了凍結，鮮凍技術在食材營養保護上是出類拔萃的，甚至是世界上最領先的技術了。