立夏之后,白日時間漸長,加之氣溫也有明顯上升,人們睡眠時間減少,食欲也會有所降落,更容易焦躁上火。在這樣的時節,應以多樣性的油膩飲食為主,從而提升食欲,防止時節變化帶給身體的影響。
說起油膩飲食,大家腦海中浮現的大概是各類菜蔬瓜果、五谷雜糧,這些并沒有肉香的誘人,以至對很多人而言是“難吃”的食物。誠然,這些食物被我們稱之為素食,吃起來或許并沒有肉類那么有滋有味,但其中所富含的營養成分卻對我們人體大有益處。比方花生,它是老少皆宜的高蛋白食品之一,且富含鈣、磷、鐵、硫胺素,棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養物質,多食用花生對平衡營養很有協助。花生加工為花生醬后, 將成為素食菜肴中的點睛之筆,色澤誘人卻不喧賓奪主,香氣濃郁而不膩人。“隨和”的品性堅持原有食材滋味的基礎上,最大限度的豐厚了食材的口感層次,烹煮出愈加美味的食物。因而,巧用食物的特性,我們能夠搭配出更營養美味膳食。
如何用這些有益的食物做出誘人的餐品?選材搭配和順應時節很重要。下面給大家引見兩個家庭適用的初夏營養食譜——“西材東食涼拌意面”和“花生醬銀耳涼拌菜”,縱情享用夏季“味蕾調劑菜”吧!
食譜稱號:西材東食涼拌意面
主料:螺紋面100g,黃瓜100g,胡蘿卜100g
輔料:適量的辣椒油、鹽、雞精、蒜、花生醬、生抽、醋
做法:
1、 燒一鍋水,水開后,放螺紋面,煮8分鐘左右,至面軟熟;
2、 在煮面的同時,黃瓜和胡蘿卜洗凈擦絲;
3、 取適量的花生醬,加適量水漸漸調勻;
4、 把蒜放入搗蒜器中,搗成蒜泥,加入一點涼白開,調成蒜汁;
5、 在蒜汁中倒入生抽和醋,加入鹽和雞精,攪勻秤調味汁;
6、 把煮好的意面過涼水,放入面碗中;
7、 放上黃瓜絲和胡蘿卜絲;
8、 倒入調好的調味汁;
9、 澆上花生醬,淋上辣椒油,拌勻即可開吃。
天氣漸熱,涼菜也是提升食欲的好選擇。下面再這道色香味和營養俱全的涼菜,希望能帶給大家清爽一“夏“。
食譜稱號:花生醬銀耳涼拌菜
所需食材:菠菜,銀耳,花生米,花生醬,蒜末,鹽,醋,香油
做法:
1、 菠菜擇好洗凈,用放進適量鹽和食用油的開水焯1分鐘,撈出后用涼白開過水,切成2寸段;
2、 事先泡好銀耳,撕成小片,開水焯2分鐘,撈出放涼;
3、 熱鍋放油,調油溫30°左右,把花生米漸漸炸熟,盛出放涼;
4、 取出適量四季寶花生醬,用溫水融開,并放入適量鹽、醋和香油,拌成成糊狀與蒜末一起放在菜上,拌勻;
5、 在表層撒上適量花生米。
細心的朋友會發現,在以上食譜中都含有花生醬。誠然,在拌醬的選擇上,我們更建議使用香醇的花生醬。這不僅因為花生富含許多人體所需營養成分,其所含水溶性維生素B、C等,能在多出汗流失水溶性維生素的夏天及時補充回來;而且,花生醬作為一種拌醬,在豐厚食物的口味層次方面具有卓越的效果,香濃醇厚讓人回味無窮。
關于花生醬,我們并不陌生,在市場上也有各種各樣的花生醬,在這里要特別推薦四季寶花生醬。四季寶花生醬自1933年在美國上市以來,已有近70年的歷史,在中國市場也有20多年。憑著優異的品質和香濃的美味,四季寶花生醬廣受消費者喜愛,已成為國內花生醬市場的第一品牌。
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