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推薦 看看百歲老人平常都吃啥
發布時間：2018-04-04 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：飲食資訊
2011年9月5日，江蘇省如皋市被國際自然醫學會、世界短命鄉科學認證委員會評為世界第六大短命之鄉，這是該組織從1991年以來獨一認定的短命鄉。據統計，如皋100歲以上的短命老人有265人，80歲以上的有6.7萬人，百歲老人總數居全國之首。更特別的是，當地的短命老人大多眼不花耳不聾，生活自理才能很強。其中，作為百歲老人準備軍的90歲以上的老人數量，遠遠高于37年來一直以來位居“日本短命第一”的日本沖繩。
世界上另外5個短命之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地域以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些中央百歲老人扎堆，六七十歲的人僅僅被稱為“青壯年”。但機緣巧合的是，這些短命之鄉要么處于高寒地帶，要么位居偏僻山區，如世外桃源般的環境和清爽純潔的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長江中下游平原、臨近工業發達地域，正由于沒有太多先天優勢，這里的短命經歷才更為珍貴，更值得大多數人自創。
近日，世界短命之鄉調查團、復旦大學如皋短命研究所對當地百名百歲老人停止了走訪調查，發現了一些簡單易行的短命秘訣。
油菜是最佳短命菜
調研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。
專家解讀：“飲食的成效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋短命的緣由。”國際自然醫學會會長、世界短命鄉調查團團長森下敬一通知《生命時報》記者，“從我的臨床經歷來說，慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”
說到短命老人們最愛吃的青菜，北京中醫藥大學營養學教授周儉通知記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的成效，大多數老年人陽氣虛弱，經常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的
膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的成效。
玉米是常吃的粗雜糧
調研結果：最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。
專家解讀：玉米是常吃的粗雜糧，短命之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。
如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣，早晨喝粥可以調節脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時，最好放一些小蘇打，有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營養單一。
八成老人愛喝白開水
調研結果：百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦；其中78%的人平時喝白開水，10%喜歡喝淡茶。
專家解讀：中國中醫科學院教授楊力表示，雞蛋和牛奶是優質蛋白，含有人體必需的氨基酸，對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助；魚蝦中含有豐富的磷，是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可，血脂異常或肥胖的人，建議每周吃2-4個較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區，比如把牛奶當水喝，這會導致營養失衡，對老年人來說，每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天一杯奶(200毫升)比較恰當。
在日常喝水方面，濃茶會引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水，以每天1600-2000毫升為宜，早晨起來最好喝一杯，對健康大有好處。
家家戶戶都養花
調研結果：大多數百歲老人勞作不停，肥胖者少；90%的百歲老人睡眠質量高，72%的百歲老人有午睡習慣；家家戶戶都養花。
專家解讀：北京中醫藥大學養生室教授張湖德指出，生命在于運動，不管是什么方式的運動，即使是做家務，也能起到促進血液循環的作用，老年人只要找到自己喜歡的運動方式，長期堅持，就對身體有好處。建議老年人選擇比較舒緩的運動，比如慢走、打太極拳，做家務時盡量避免下腰、深蹲等動作，尤其不要搬重物。
養花也是非常值得提倡的一個養生方法，花草既可以美化環境，還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草，澆澆水，既運動了身體，又減少了孤獨。另外，如皋老人短命與睡眠好關系非常密切，俗話說：“每天睡得好，八十不顯老”，老人每天至少要睡夠7小時。
