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    民以食為天，一直以來，吃是一件很幸福的事。如何搭配食物將它的美味發(fā)揮得淋漓盡致，是眾多“好吃”者所追求的。紅酒一直以來被看作是高雅的意味，而中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，當(dāng)美食與紅酒兩者相碰撞，又會迸發(fā)出怎樣的精彩？

    下面，北緯三十七度紅酒網(wǎng)（www.wine37.com）,將為大家引薦幾款紅酒安康美食搭配。“吃貨”們，你們準(zhǔn)備好了嗎？

一、紅酒牛排
    

    
原料：150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml紅酒、1/3個紅蔥（紫洋蔥）。
調(diào)料：黑胡椒、鹽。
做法：
1、牛肉洗潔凈，切成一厘米厚的片狀，蒜和紅蔥切末；
2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，大約拍五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質(zhì)松懈；
3、放入黑胡椒、鹽，加20毫升紅酒腌制，最好腌１到２個小時左右。
4、上鍋煎前裹一層水淀粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大約是七成熟；
5、起鍋后，等十分鐘再調(diào)汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味后，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就能夠出鍋了，澆在牛排上就能夠了。
引薦紅酒：克羅-干紅葡萄酒2010

http://www.wine37.com/p_ongd1745.htm
引薦理由：經(jīng)過三個月的橡木桶釀造，此酒具有艷麗的顏色，濃郁的果香和花香，高尚文雅的口感。合適搭配烤肉、牛排、豬排、羊排等食物。

二、紅酒釀豆腐
     

資料： 豆腐、豬肉、香姑、蝦仁、青豆
調(diào)味料：紅酒、鹽、雞精、淀粉
做法：
1.將豆腐切成塊，放到水里煮一下。別忘了水里要加點(diǎn)鹽。
2.將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一同攪成肉餡，參加適量的鹽和雞精。
3.煮好的豆腐擺在盤里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進(jìn)肉餡，再在上面放一個蝦仁。
4.將準(zhǔn)備好的豆腐放入蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘左右，拿出。
5.蒸的時候盤里用有一些豆腐湯，那個可是精華呀，千萬不要扔了呀，把湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，放入一點(diǎn)青豆(為了配色的)倒入少量紅酒(為了調(diào)色)，參加適量的鹽、雞精，參加水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上，即成。
引薦紅酒：正大路易斯 窖藏級干紅
http://www.wine37.com/p_1hrk1083.htm
引薦理由：正大•路易斯系列干紅、干白葡萄酒曾多次在國內(nèi)獲獎，深受業(yè)內(nèi)人士及消費(fèi)者的好評。濃郁的果香，橡木香味，單寧強(qiáng)勁，
合適搭配肉類、禽類、紅燒類菜肴。

三、紅酒燉雪梨
  

資料：川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個
配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗
做法：
    先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有資料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內(nèi)慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快。
    一小時就能夠關(guān)火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點(diǎn)點(diǎn)冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。打開燉盅蓋，里面已經(jīng)是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。
    雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，并無一點(diǎn)油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。費(fèi)了半天光景得來的一缽好甜品，你需要細(xì)細(xì)品呢。
雪梨先以慢火煮一小時，再放于雪柜浸泡兩天，難怪雪梨滲透著香甜的紅酒味。雪梨入口冰凍爽甜，以朱古力醬和雪糕佐食，實(shí)是清新的消暑甜品。
引薦紅酒：穆斯卡粉紅葡萄酒
http://www.wine37.com/p_poe11836.htm
引薦理由：世界上獨(dú)一無二的、特有天然荔枝香甜味的世界級葡萄酒，曾多次在國際酒展上獲金獎！口感柔和，滿口濃郁果香，搭配鵝肝，鴨肝，水果等共食。

四、紅酒香菇豬扒
       

資料：豬扒4小塊、紅酒1小杯、檸檬1個、洋蔥半個、面粉20克
配料：糖1茶匙(5克) 、番茄醬少許
做法：
1、豬扒洗凈，沒買到現(xiàn)成的豬扒也不要緊，能夠用里脊肉代替，自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可;
2、切好的豬肉要用刀背拍松，拍打后的肉會比原來大一圈，這樣做使肉更容易入味，吃起來也更嫩;
3、拍松的豬扒放入容器內(nèi)，撒入適量的鹽，將鹽抹勻，把豬扒放在一邊腌漬一會;
4、腌漬豬排的時間繼續(xù)做其他準(zhǔn)備工作，將洋蔥洗凈切末或是切絲;香菇洗凈去蒂切成小丁;檸檬取一半，用手?jǐn)D出檸檬汁，將剩下的檸檬皮取一小塊切絲;
5、都準(zhǔn)備好后，豬扒也腌漬好了，在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的豬扒;
6、平底鍋燒熱，倒入適量油，燒熱后將豬扒放入，煎至兩面金黃，至熟，就能夠取出了;
7、平底鍋內(nèi)再參加少許的油，放入洋蔥、香菇炒香，參加檸檬絲，檸檬汁，紅酒，白糖，番茄醬，做成醬汁，最后放入豬扒，使豬排均勻的裹住醬汁就能夠了，如果醬汁不夠粘稠，可用少許生粉勾芡。
引薦紅酒：西拉大師級干紅葡萄酒
http://www.wine37.com/p_pxwe294.htm
引薦理由：史上最低價格！超高性價比，帶你愛上智利紅酒！發(fā)酵后在橡木桶中貯存8個月。呈現(xiàn)出非常強(qiáng)烈的紫紅色。散發(fā)出紅色漿果的香氣，主要是百里香，黑加侖，皮革香味。在口中存有新奇水果香，以及原木味。合適搭配羊肉、豬扒、加胡椒等口味略重的菜肴。

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