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    就在限制“三公”消費對餐飲業(yè)熾熱增長構(gòu)成沖擊之際，日前，記者從小肥羊結(jié)合中國烹飪協(xié)會舉行的“安康火鍋中國行”大型活動上得悉，去年以來，火鍋業(yè)的增速超越兩成，今年還將堅持如此高速的增幅。

　　據(jù)中烹?yún)f(xié)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2012年中國餐飲業(yè)收入額23448億元，增長13.6%，比商務(wù)部估計“十二五”期間16%的增長率降落近20%，增速創(chuàng)5年來最低。其中上半年更是成為除2003年“非典”要素外新世紀(jì)以來的最低值，并以0.8個百分點，稀有地落后于全國商品零售額增長速度的14.4%。

　　但是面對國內(nèi)餐飲業(yè)增速放緩的宏觀形勢，火鍋業(yè)態(tài)的表現(xiàn)卻顯得不同尋常。據(jù)不完全統(tǒng)計，來自北京、上海、重慶、西安、鄭州等火鍋發(fā)達(dá)地區(qū)的火鍋企業(yè)營業(yè)額全年增長速度超越20%，開店速度與往年持平，可以說火鍋業(yè)在2012年為拉動餐飲經(jīng)濟(jì)增長發(fā)揮了重要作用。