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當前，食品平安是觸動消費者神經的高壓線，億萬消費者最關懷的莫過于：我每天食用的米面油鹽醬醋等平安嗎？味精作為千家萬戶每天都要運用的增鮮調味料，其平安性當然也遭到消費者的關注。

全球最大的味精消費商阜豐集團發言人的一席話能夠消除消費者的疑慮：味精產業在產品平安控制上是有先天優勢的，首先，味精的原料是玉米。味精是糧食作物的二次深加工，玉米食用平安是經過歲月考量的。味精從玉米中加工提煉，產品平安性有前提保證；其次，味精是能夠不限量添加的調味品，能夠依據個人愛好添加。早在1987年，結合國糧農組織和世界衛生組織組成的結合委員會將味精歸為最平安的食品成分，并取消了對未滿12周的嬰兒食用谷氨酸鈉的限制。1991年，歐洲共同體食物科學委員會也將味精歸為最平安的食物成分，不限制可接受的日攝入量。第三，味精作為一種單一成分的產品，相關于其他食品來說質量控制要簡單一些，特別是關于像阜豐這樣的大企業，都把食品平安作為企業的頭號大事來抓，在硬件建立上，保證消費設備一直確保契合食品消費衛生、平安的各項請求，在軟件建立方面，全面施行運轉了一系列國際標準管理體系，確保從原料進廠到消費過程控制、產品出廠及售后都能遭到嚴厲的控制，確保出品的味精質量合格、平安放心。

所以，您大可不必擔憂味精的平安性問題，烹飪佳肴時按個人口味適量添加就是了。