近日，臺灣地區有關方面發布了知名企業“強冠企業股份有限公司”收買大量餿水油（即地溝油），用于消費“全統香豬油”，冒充食用油銷售給下游用戶，致使卷入此次風云的企業多達1200家以上，涉及到上游經銷商、加工制造業者、餐飲業、食品加工業等相關行業，其中包括味全等在大陸具知名度的臺灣品牌。

據媒體報道，目前，香港、澳門都發現了進口自臺灣的問題油產品，雖然國度質檢總局此前發公告表示“全統香豬油”沒有出口至大陸，但其下游產品可能出口至大陸。磅礴新聞昨天表示，臺灣桃園縣衛生局9月8日清查地溝油產品流向時發現，溢旺貿易拜托消費的“香蒜吐司”運用了問題油。這批吐司局部已流入市場，其中一家經銷商來自大陸。桃園縣衛生局媒體聯絡人苗雨蒔昨天表示，溢旺公司詳細將“香蒜吐司”銷售給了哪家大陸經銷商他們“正在厘清”。

據理解，地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、重復運用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。

地溝油的危害有哪些？

消化不良

在煉制地溝油的過程中，動植物油經污染后發作酸敗、氧化和合成等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦運用砷量宏大的“地溝油”后，會惹起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等病癥。

腹瀉

地溝油的制造過程必定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦抵達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會惹起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

腹痛

地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會惹起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等病癥。

胃癌與腸癌

令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

除了避免買卷入這次食品危機的地溝油產品，平日里我們下館子的時候，其實也應該多留個心眼，警惕吃進嘴里的食物是不是不良商家用地溝油制成的。如何辨認地溝油呢？小編教你五招。

下館子5招辨別地溝油

1、明明點的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2、菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計放的是多次運用過的劣質油，因為油在加熱過程中顏色會逐漸變深。

3、新鮮合格的植物油是滑爽而易流動的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。

4、菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，或運用了豬油等動物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對心臟不好。

5、排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子澀澀的不舒服，或者出現胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因為吃了劣質油。

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