食品安全預警系統(tǒng)管理流程

 食品安全預警系統(tǒng)的運行是實現(xiàn)預警的重要保障，一般意 義的運行管理流程如圖9-4所示。食品安全預警決策通過食品安全管理小組與相關(guān)職能部門保持聯(lián)系，各職能部門在動態(tài)監(jiān)測狀況下，按照安全監(jiān)測、風險分析、危機(警情)識別、預警應對的思路運行預警系統(tǒng)，在危機狀態(tài)進行預警應對。根據(jù)危機形成以及危害特點，預警流程分別實施趨勢預警或快速應對。趨勢預警主要是對趨勢中的狀態(tài)進行偏差修正，及時規(guī)范地向上級部門報告、提交本部門預警管理診斷結(jié)果以及所采取的預控措施。向同級部門通報，向下級機構(gòu)部著和發(fā)送有關(guān)的指令信息。快速應對則是計對重大食品安全危機事件，實行快速、高效、多部門聯(lián)合應對機制解決問題。

食品安全預警系統(tǒng)的管理運行，不僅要保障系統(tǒng)功能的實現(xiàn)，還要考慮與環(huán)境的友好問題，環(huán)境給予系統(tǒng)的干擾如果有利于系統(tǒng)的運行，也就有利于預警的可持續(xù)發(fā)展，而預警系統(tǒng)對環(huán)境的輸出，既是系統(tǒng)的目標又是預警的目的。因此，設計食品安全預警系統(tǒng)時，要盡可能利用環(huán)境的有利影響，使管理

運行效率最佳。

 

我國食品安全應急體系概況

新中國成立以來，黨和政府高度重視食品安全工作，從《食品衛(wèi)生管理條例》到《食品衛(wèi)生法》都有食物中毒處理的專門條款，衛(wèi)生部先后制定了《食物中毒事故調(diào)在處理辦法》和《食物中毒調(diào)查處理程序)等配套規(guī)章和規(guī)范性文件，初步建立了我國食物中毒事故應急處理體系。隨著經(jīng)濟體制的改革和食品工業(yè)快速發(fā)展，食品安全不斷出現(xiàn)新的隱患和問題，從“廣州毒酒”、“阜陽大頭嬰奶粉”到“三聚氰胺奶粉”等食品安全事故，直接或間接催生了《國務院關(guān)于進一步 加強食品安全的決定》、《食品安全法》等法律文件的出臺。由于食品安全事件屬于突發(fā)公共衛(wèi)生事件范疇，其應對同樣主要通過制定預案來實施。到目前為止，我國涉及食品安全事故應急處理的法律法規(guī)除《食品安全法》外，還有《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《食品安全法實施條例》、(突發(fā)公共衛(wèi)生 事件應急條例》和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等;根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)還制定了《國家食品安全事故應急預案》、《食品安全事故調(diào)在處理辦法》等配套規(guī)章或規(guī)范性文件，規(guī)范和指導國務院各部門、各級地方政府及各行業(yè)的食品安全事故、應對到食品安全事故應對，從衛(wèi)生部門獨家文應對活動，提高處置食品安全事故和保障食品支撐到建安全的能力。從單純的食物中毒多層次分工和互相配合的立組織機構(gòu)、應急保障、

監(jiān)測報告與評估、預警與響應及后期處置等多部廣J、

食品安全應急體系(見圖10 -1)。涉及食品安全應急處置的部]或機構(gòu)近20個(詳見第十二章第四節(jié))，其中最主要的有衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商和食藥監(jiān)五個部門。

《食品安全法》規(guī)定:國務院設立食品安全委員會，組織制定國家食品安全事故應急預案。縣級以上地方人民政府根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應急預案;統(tǒng)-領(lǐng)導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作，發(fā)生重大食品安全故時，成立食品安全事故處置指揮機構(gòu)，啟動應急預案進行處置。

        國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責食品安全風險證估、食品安全標準和檢驗規(guī)范制定及食品安全信息公布，組織查處食品安全大事故:縣級以上衛(wèi)生行政部門會同相關(guān)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理部門對報告化食品安全事故進行調(diào)查處理，并采取應急控制措施，減輕或防止社會危害。縣級以上疾病預防控制機構(gòu)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對發(fā)生食品安全事故的現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學調(diào)查。

國務院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門分別負責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務活動的監(jiān)督管理及食品安全重大事故的查處;出人境檢驗檢疫機構(gòu)負責進出口食品的監(jiān)督管理，進口食品發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題或境外食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響時，及時采取風險預警或者控制措施，并向國務院相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門通報。縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在各自職責范圍內(nèi)負責本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，向衛(wèi)生行政部門通報食品安全事故信息并參加查處工作。

國務院及地方各級人民政府均設立有處理食品安全事故等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急管理機構(gòu)一應急管理辦公室。

 

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