怎樣辨認(rèn)真假蜂王漿，從顏色辨認(rèn)。蜂王漿在我們的生活里很常見，朋友們多少也都一定理解些學(xué)問，關(guān)于大家伙來說，蜂王漿的成效及作用固然很重要，但是如何區(qū)分真?zhèn)胃�重要。不少市民辛勞的購置蜂王漿，但是不料買回來的卻是冒充偽劣產(chǎn)品，這關(guān)于人們的安康來說也是很有壞處的，那么今天，本站專家將教朋友們：怎樣辨認(rèn)真假蜂王漿，從顏色辨認(rèn)。

　　市場銷售辨認(rèn)

　　關(guān)于市場上銷售的廢品王漿，由于劑型多樣，因而比擬難說。普通來講，做為普通消費(fèi)者，能夠從以下幾個(gè)方面來甄別：

　　第一，產(chǎn)品的原料來源地。中國是世界上蜂王漿產(chǎn)量最高、出口最多的王漿產(chǎn)地，王漿質(zhì)量又以青海青藏高原為最佳上乘品，王漿酸含量世界最高。

　　第二，看產(chǎn)地及生產(chǎn)廠家。好的生產(chǎn)廠家會(huì)對(duì)蜂王漿及時(shí)的保鮮，這樣在蜂王漿到大消費(fèi)者手中的時(shí)分蜂王漿的營養(yǎng)能夠保管的更好。

　　第三，看中國或國際批文。這是政府控制方面的。

　　應(yīng)選擇具有三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)注銷證）的正軌商店或蜂產(chǎn)品專賣店，可保證產(chǎn)質(zhì)量量。切記不可購置三無蜂王漿（無廠名廠址商標(biāo)、無批準(zhǔn)文號(hào)、無生產(chǎn)日期）。

　　停止質(zhì)量實(shí)驗(yàn)

　　一是加了淀粉的蜂王漿制品的鑒別：在實(shí)驗(yàn)的蜂王漿制品里滴入一到兩滴碘酒，純王漿制品遇碘后呈淺黃色或橙黃色，摻了淀粉的蜂王漿制品遇碘則變成藍(lán)色或紫色；

　　二是摻了乳制品蜂王漿的鑒別：將實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品與數(shù)滴食用堿在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，闡明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈混濁狀，則闡明該樣品王漿中摻有乳制品。

　　世界各國對(duì)蜂王漿的質(zhì)量要求不太一樣。比如日本側(cè)重于以王漿酸（10－HDA）的含量判定蜂王漿質(zhì)量的好壞；而歐美國家側(cè)重于感官指標(biāo)和水分。10－HDA確實(shí)是蜂王漿的重要成分，可用來衡量蜂王漿的真假；但10－HDA性質(zhì)穩(wěn)定，即使王漿變質(zhì)了，其 10－HDA的含量幾乎沒有變化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王漿的質(zhì)量是片面的、不科學(xué)的。中國的蜂王漿10－HDA的含量要求1.4%以上。優(yōu)等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無雜質(zhì)、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味，水分為62.5--67.5%。

　　怎樣辨認(rèn)假蜂王漿

　　目前最常見的鮮王漿摻假有兩類：

　　奶粉等摻淀粉蜂王漿的鑒別：淀粉遇碘變藍(lán)。淀粉水解后變成糊精，糊精遇碘后變紫。純王漿遇碘后呈淺黃色或橙黃色

　　簡易方法：取一滴蜂王漿滴在紙上，一段時(shí)間過后，如果有水滲出的痕跡則該蜂王漿摻假。

　　摻乳制品蜂王漿的鑒別：少量食用堿面或 20%NaOH 數(shù)滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，闡明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈混濁狀，則闡明該樣品王漿中摻有乳制品。

　　顏色的取決

　　新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個(gè)別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決于蜜粉源及其新鮮程度和質(zhì)量的優(yōu)劣。

　　（1）產(chǎn)漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產(chǎn)蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產(chǎn)的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。

　　（2）蜂王漿貯存方法不當(dāng)或貯存時(shí)間過長，以及加工方法不當(dāng)造成污染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。

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