慘白的皮膚，黑色的眼妝，血紅的嘴唇，永遠(yuǎn)的暗黑色系服飾，刺眼的宗教飾物……哥特的一切，總是和暗黑、宗教、邪魅有關(guān)。或許你對(duì)哥特文化的理解主要源自那座著名的科隆大教堂，或者是“好萊塢三帥”湯姆克魯斯、強(qiáng)尼德普、布拉德皮特演繹過(guò)的經(jīng)典角色，又或者是那些標(biāo)榜“非主流”個(gè)性的樂(lè)隊(duì)。而在美食界最能表現(xiàn)哥特文化的代表非“黑松露”莫屬。

　　暗黑精靈 極樂(lè)美味

　　這種顏色烏黑、滿布堅(jiān)硬鱗甲的球狀物，猶如鉆石狀突起，曾被看做是惡魔的化身，卻是歐洲歷史上最知名的“催情劑”。即便在文化的現(xiàn)代，關(guān)于黑松露的未解謎團(tuán)仍然神秘——當(dāng)松露開(kāi)端進(jìn)入成熟期時(shí)，四周的草就會(huì)漸漸地全部枯萎死亡，猶如燒焦的土地。

　　黑松露的寶貴不單是它那能上癮的極樂(lè)美味，還由于它不能停止有序人工種植的特性，這與同為“世界三大珍饈”的鵝肝、魚(yú)子醬的刻意有著截然相反的思想。

　　

　　那是一種有魔法的氣息

　　黑松露的邪魅不只表現(xiàn)在表面，還有那神奇的香味，要不然大詩(shī)人拜倫怎么會(huì)將松露放在書(shū)桌上日夜相對(duì)作為他的“維納斯”呢。要想知道黑松露的香味，能夠去超市買(mǎi)些香菇，放到微波爐里略微加熱一下，然后想象這種滋味加重十倍的覺(jué)得，這種最濃郁的“蘑菇”，具有無(wú)獨(dú)有偶的香氣。

　　

　　黑松露的N種可能

　　假如有人問(wèn)黑松露好吃嗎，滋味如何?那么你又誤讀了黑松露了，實(shí)際上松露自身是一種調(diào)味料，并不是食材。既然是調(diào)料，做法更是多種多樣，能夠參加意面和炒飯，也能夠做湯羹或者醬汁。在意大利,新穎黑松露被切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上。而法國(guó)傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過(guò)夜使黑松露的滋味充分進(jìn)入雞蛋液中煎炒。

　　中西結(jié)合一向是美食界的潮流法則，歐洲黑松露與的中華飲食文化的融合，創(chuàng)造出了一個(gè)個(gè)漂亮的“混血兒”，讓黑松露在呈現(xiàn)出了不同的A\B面。A面的西式黑松露美食精鑄考究，色味兼?zhèn)?B面的中式黑松露美食講求情趣食養(yǎng)結(jié)合，無(wú)論是哪一面，都讓人齒頰留香，流連忘返。

　　而這些黑松露美味，都能夠在到家美食會(huì)上一鍵召喚到家里來(lái)，接下來(lái)要做的，就是大快朵頤，開(kāi)啟你舌尖上的黑松露之旅。

　　

　　☆到家美食會(huì)A面黑松露(西式)推薦☆

　　哈根達(dá)斯：卡布基諾松露冰淇林

　　必勝客：松露風(fēng)味菌菇湯

　　將太無(wú)二：扇貝柱拌黑松露醬

　　俏江南：黑松露煎緋紅大蝦

　　

　　☆到家美食會(huì)B面黑松露(中式)推薦☆

　　鼎泰豐：黑松露小籠包

　　國(guó)貿(mào)大酒店紅館：黑松露四季紅燒肉

　　唐宮海鮮舫：黑松露炒滑蛋蝦仁、黑松露蛋白粉絲煲

　　

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