-
肉類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
2019-11-22肉類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
豬肉（1）定點(diǎn)供應(yīng)，詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。（2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。（3）肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實(shí)，???色淡紅，無(wú)滲無(wú)液。（4）具有豬肉自然氣味，無(wú)異味，無(wú)寄生蟲(chóng)。牛羊肉（1）慎重考察了解后，指定供應(yīng)商，定時(shí)定量供貨。（2）牛???色澤鮮紅，脂肪呈白色，質(zhì)堅(jiān)硬，肉彈性足。（3）無(wú)粘液，無(wú)滲出液，無(wú)寄生蟲(chóng)。（4）肉質(zhì)柔軟光滑，無(wú)腐臭變質(zhì)異味。雞鴨肉（1）肉質(zhì)深紅，質(zhì)地精密，肥肉純白，質(zhì)細(xì)膩。（2）肉體結(jié)實(shí)彈性足，無(wú)粘液、無(wú)滲出液。（3）無(wú)腐爛異味，具自然腥味。
食品安全應(yīng)急管理概念
食品安全應(yīng)急管理( Food Safety Emergency Management)指的是對(duì)因攝人食品導(dǎo)致的突發(fā)食品安全事件所進(jìn)行的應(yīng)急處理和有效管理。突發(fā)食品安全事件屬于突發(fā)公共衛(wèi)生事件范疇，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的管理主要通過(guò)制定預(yù)案(Plan)來(lái)實(shí)施。預(yù)案的內(nèi)容主要包括兩方面: - -是制定突發(fā)食品安全事件發(fā)生的預(yù)防措施(Prevention)，二是對(duì)發(fā)生的突發(fā)食品安全事件能夠進(jìn)行快速響應(yīng)和有效處理(Response)，盡可能地降低損失。
【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】
