食品安全預警系統(tǒng)可以視作具有輸人，輸出和功能特性的極塊。根據(jù)系統(tǒng)工程學的界定，系統(tǒng)的輸人是指外界環(huán)境傳遞給系統(tǒng)的物質(zhì)、能量和信息。例如食品原料的質(zhì)量作為食品加工系統(tǒng)的輸人信息。系統(tǒng)的輸出是指系統(tǒng)向環(huán)境輸出的物質(zhì)、能量和信息。例如經(jīng)過評估后系統(tǒng)輸出風險提示的信息，加工過程系統(tǒng)輸出產(chǎn)品或半成品物質(zhì)等。

系統(tǒng)的功能是系統(tǒng)對輸人的物質(zhì)、能量和信息予以處理(轉(zhuǎn)換或加工)后得到新的物質(zhì)、能量和信息，并轉(zhuǎn)換或傳遞出人們所需要的輸出，這種處理(轉(zhuǎn)換或加工)的能力就是系統(tǒng)的功能。各種系統(tǒng)功能差異極大，形成完全不同的系統(tǒng)。食品安全預警系統(tǒng)具有的功能一般包括監(jiān)測和檢測功能、數(shù)據(jù)和信息的整理與分析功能、風險識別功能.安全狀況評估功能、危機預警應(yīng)對功能等。如果將食品安全預警系統(tǒng)具有的功能概括為“處理功能”。

(1)有關(guān)監(jiān)管部門在發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事故報告或舉報、相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果、媒體披露與報道以及國際機構(gòu)、境外國家和地區(qū)通報等的食品安全事故信息，啟動事故調(diào)在核實和相關(guān)信息收集工作，經(jīng)核實屬食品安全事故的，應(yīng)立即通報同級衛(wèi)生行政部門并提出調(diào)查處理建議。

 

      (2)事發(fā)單位和接診疑似食品安全事故患者的醫(yī)療機構(gòu)，食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故，應(yīng)在2小時內(nèi)向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。

 

      (3)醫(yī)療、技術(shù)機構(gòu)和社會團體、個人向有關(guān)監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時，應(yīng)包括事故發(fā)生時間、地點和人數(shù)等基本情況。

 

      (4)有關(guān)監(jiān)管部門報告食品安全事故信息時，應(yīng)包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、傷亡人數(shù)，初步判斷的事故原因、已采取的措施及事故控制情況等簡要經(jīng)過，事故報告單位的報告時間、聯(lián)系人及聯(lián)系方式等信息;根據(jù)事故具體情況和相關(guān)工作進程，還應(yīng)包括初次報告、進程報告(事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等修正信息)與處理工作總結(jié)報告(事故鑒定結(jié)論總結(jié)出的原因和影響因素及今后對類似事故的防范和處置建議等)。