水果蔬菜無(wú)論是清洗還是貯存都是有考究的，由于辦法錯(cuò)誤就會(huì)招致食物的營(yíng)養(yǎng)流失。今天，就來(lái)為大家支支招，看看水果和蔬菜要如何清洗和貯存才是最正確的，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

果蔬的清洗辦法

巧洗水果可選擇用食鹽。洗水果時(shí)能夠選擇用食鹽，在水果表皮過(guò)水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，外表的臟東西很快就能搓潔凈，然后再用水沖潔凈，就能夠放心吃了。應(yīng)用了鹽的小顆粒狀態(tài)，加強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也十分潔凈。

皮可食用類(lèi)果蔬。在自來(lái)水下搓洗30—60秒。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剝皮食用類(lèi)果蔬。用蔬菜刷或者未運(yùn)用過(guò)的牙刷，在自來(lái)水下刷洗表皮30—60秒。雖然此類(lèi)水果的皮普通不直接食用，但是水果常常經(jīng)過(guò)多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會(huì)染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時(shí)分，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。

成串類(lèi)果蔬。將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來(lái)水噴嘴沖洗至少60秒。

葉類(lèi)果蔬。剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時(shí)是售前清洗過(guò)的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。

那么，水果蔬菜又要如何貯存呢？

果蔬貯存的錯(cuò)誤辦法

存前先把果蔬洗潔凈。很多人習(xí)氣把果蔬洗完后再放進(jìn)冰箱，以為這樣更有利于貯存，事實(shí)上，這種辦法并不值得引薦。由于果蔬帶水寄存容易滋生細(xì)菌，尤其是葉類(lèi)蔬菜，密封太嚴(yán)水分過(guò)多，更容易腐朽蛻變、掉葉。

其實(shí)，帶一些濕土更有利于蔬菜保鮮，保管前，只需去掉曾經(jīng)變色和腐朽的葉子。為了不弄臟冷藏室，能夠包上紙或裝入留孔的袋中寄存。生菜和卷心菜這類(lèi)蔬菜，儲(chǔ)藏時(shí)連帶最外層的葉子一同放入冰箱，食用時(shí)再將其撕掉，用清水洗潔凈即可。

把所有果蔬混在一起存。有些人以為，果蔬貯存無(wú)需分門(mén)別類(lèi)，單獨(dú)存和放在一起存沒(méi)啥區(qū)別。實(shí)際上，無(wú)論是常溫保管還是冷藏保管，都應(yīng)該注意不同果蔬應(yīng)保持一定距離。由于很多果蔬會(huì)釋放乙烯，如蘋(píng)果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯會(huì)加速果蔬的成熟和老化，若將其他果蔬與此類(lèi)果蔬放在一起，就容易提早老化、腐朽。

不同種類(lèi)的果蔬最好分開(kāi)包裝、擺放。另外，貯存香蕉時(shí)，最好用保鮮膜將香蕉的莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩?fù)懽儭?/p>

將果蔬完全密封保管。很多人以為，只有將果蔬用保鮮膜緊緊裹住，或者放入密封塑料袋內(nèi)，才能讓果蔬處于“無(wú)菌”環(huán)境中，保鮮效果才會(huì)好。事實(shí)上，果蔬也需要空間，需要呼吸透氣，密封太嚴(yán)反而會(huì)加速其腐敗。

水果蔬菜購(gòu)買(mǎi)回家后要正確清洗和貯存哦。