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小米是日常最常見的一種粗糧，那么吃小米對人的身體有哪些益處呢？小米能夠做成什么樣的美食呢？

中華民族的飲食文化早已被世界各國尊崇和推行。我國傳統膳食以植物性食物為主，即五谷雜糧與豆類為主食，食物中70%的熱量與67%的蛋白質來自主食谷物。而副食多是新穎的自然食品，有豐厚的蔬菜，同時恰當吃一些水果、菌類、藻類，外加少量肉類。國際營養學界以為這是預防“文化病”的最佳膳食營養構造。

中醫以為，同樣是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。

小米的成效有哪些：

1、健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。

2、滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。

3、益腎安息，治腎濕熱招致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。

小米粥上一層“米油”可滋陰強身，用于治療腎陰虧損。中醫以為米油力能實毛竅，最肥人，滋陰長力，補液填精，滋陰之功勝于熟地。小米以顆粒豐滿、充實、色鮮為佳，發霉蛻變不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉，素體虛寒、小便清長者不宜多食。小米乃五谷之首，既養先天之本——脾胃，又養后天之本——腎臟，誠為養生保健之佳品。小米為群眾喜食之品，食療以不運用化肥農藥的有機小米最佳。

小米的6個食療方：

1、小米紅糖粥

小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補益或產后氣血不足的調補。

2、小米山藥大棗粥

小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

3、小米山藥糊

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用于小兒調養或小兒消化不良。

4、小米黃芪粥

小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產后體虛。

5、小米半夏湯

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠，一般安神藥無效者。

6、小米芝麻糊

小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。