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心血管疾病已成為我國慢性病中死亡最高、人數眾多的疾病。該如何預防并緩解心血管疾病呢？

一位美國著名的心臟病專家曾經這樣說過：“維護本人心臟最重要的場所就是餐桌。”很多心臟問題都是由飲食不當惹起的，因而保護心臟要從飲食動手。

一、多吃新穎的果蔬。研討標明，每天食用至少8份果蔬的人群，比那些每日食用少于3份的人群心臟死亡風險降低了22%。新穎果蔬中富含維生素、葉酸、纖維素和多種抗氧化物質，能夠減少氧化反應對血管損傷，增加血管的擴張力，堅持血管的暢通。每天的餐食中至少要保證500克的新穎水果和蔬菜，其中一半要是深色的，如西紅柿、菠菜、紫甘藍、胡蘿卜等。

二、多吃深海魚。深海魚中富含歐米伽3脂肪酸，是護心最重要的。假如從現在起每周吃兩次深海魚，每次約吃60克左右，比方三文魚、金槍魚等，4—8周后，心臟安康就會有明顯的改善，還能減少中風的風險，這也是食深海魚多的國度和民族中風發病率低的緣由之一。人體中只需甘油三酯超標，就意味著血管和心臟將接受更多的壓力，而歐米伽3脂肪酸有助于降低血壓、減少體內甘油三酯的含量。需求留意的是，歐米伽3脂肪酸十分容易被毀壞和氧化，所以生吃深海魚能夠最大限度地留住營養。若不習慣生吃，最好清蒸。另外最好還能搭配富含維生素的食物一同吃，更利于歐米伽3脂肪酸的吸收。

三、多吃堅果。美國食品與藥物管理司局（FDA）的一份安康聲明表示，多數堅果，如大杏仁、核桃、開心果等，作為不飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分，每天進食約42克能夠降低患心臟病的風險，是最佳的護心小零食。堅果最好選擇原味或低鹽的，過多鹽分的攝入反而會帶來高血壓的風險。

除了飲食，還有哪些方法能夠幫助我們預測且預防心血管疾病呢？

身體超重

過多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，可導致超重與高血壓。研討標明，體重指數與血壓呈正相關，體重每相差10千克，收縮壓相差約3.0毫米汞柱（0.4千帕），舒張壓相差約2.2毫米汞柱（0.29千帕），而高血壓已知是心血管病的重要風險因素。有研討對11萬余名女性進行長達16年的隨訪，發現肥胖與超重均為缺血性腦血管病的風險因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入每天不超過50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過高。

蛋白質缺乏

曾經有調查標明，日本本土人群比美國夏威夷移民人群患腦卒中的比率高3倍，兩組人群血壓水平無顯著差異，但夏威夷人群動物蛋白攝入顯著高于日本本土人群，且發現動物蛋白與腦卒中呈負相關，動物蛋白能夠抑制腦卒中的發生。但過多蛋白質攝入也導致過量脂肪攝入，并加重腎臟負擔。老年人每天每千克體重攝入蛋白質1.2-1.5克為宜，其中至少有1/3為優質蛋白質，如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品，食用魚類蛋白、大豆蛋白可使腦卒中發病率降低。

缺乏膳食纖維

美國學者曾經對30681名美國安康男性調查4年，綜合所有營養因素分析發現，只有膳食纖維與高血壓呈負相關，即增加膳食纖維攝入可預防高血壓。有報道，增加每天水果、蔬菜攝入量可降低發生腦卒中的風險性。提倡多食用谷類食物，少食用甜食、糖果，多吃粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。

鹽的危害

高血壓為心血管病第一風險因素，在中國高血壓患病率，北方高于南方。全國高血壓患病率最高的是西藏、北京、內蒙古、河北、天津；最低的是海南。高血壓和食鹽攝入量關系密切，攝入量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就越高。與每天食鹽攝入量小于6克者相比，每天吃鹽大于等于12克的人患高血壓的風險增高14%，大于等于18克的人患高血壓的風險增高27%。中國居民每天食鹽攝入量普遍較大，平均在15-16克，尤其是北方居民口味“重”，對高血壓的預防十分不利。諾貝爾獎得主——伊格納羅教授自稱“有一顆年輕的心臟”，他除了強調運動的作用外，還曾特別提及在他的廚房中沒有食鹽，這一點給人們留下了十分深刻的印象。1克食鹽也就是一個牙膏蓋的量，6克食鹽加起來并沒有多少。從心血管病預防角度來說，人們的飲食還是要盡量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特別在食物中加鹽。

定期體檢

45歲以上中年人、肥胖者、有高脂血癥家族史者、經常參加吃喝應酬者、高度精神緊張工作者，都屬高危對象，應定期（至少每年一次）檢查血脂、血壓等指標。

有心血管疾病困擾的患者，在飲食上遵循三大類原則，會降低患心臟病幾率，做好預防比治療要好得多。