蘋果酸酸甜甜,深受男女老幼喜歡。但即便是如此常見且美味的水果,吃的不對也會形成中毒等不良結果。
蘋果富含多種有益安康的營養素,飲食保健成效不勝枚舉,遭到全世界人們的喜歡。但澳大利亞“圓滿安康”網站刊文提示,吃蘋果別啃得太狠,由于果核含有氫氰酸,不利健康。
蘋果中的維生素C是心血管的維護神、心臟病患者的安康元素。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒時機要低。所以,有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的安康水果”或稱為“全科醫生”。如今空氣污染比擬嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功用,維護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果中的膠質和向量元素鉻能堅持血糖的穩定,所以蘋果不但是糖尿病患者的安康小吃,而且是一切想要控制血糖程度的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。
蘋果還能防癌,預防鉛中毒。
祖國醫學以為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等成效。
眾所周知,蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質,它們都是自然抗氧化劑,對預防心腦血管疾病特別有效。蘋果的含鈣量比普通水果豐厚得多,可協助代謝掉多余鹽分,有助減肥。
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發現,蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量堆積在身體,會招致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等病癥,嚴重時可能呈現昏迷。但也不用過火擔憂,蘋果中的氫氰酸主要存在于果核,果肉里并沒有。需求提示的是:吃蘋果時習氣啃到果核,雖不會馬上招致中毒,但長期這樣吃,的確對安康不利。
蘋果的潛在殺手之一:催紅素增色如今人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”,由于有很多水果在生長過程中,過量使用催長素、催紅素、膨大素,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等,借此滿足消費者“以貌取果”的心理,這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們安康的公害。食用蘋果的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟,目的是堅持水分,是果體鮮亮有賣相。
蘋果的潛在殺手之二:蘋果皮上的蠟從營養學的角度來說,應該選擇連皮吃蘋果,由于與果肉相比,蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實,蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:一是蘋果表面本身帶有的自然果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物維護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到維護作用,這是無需去除的。
第二種,是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體并無害處,其作用主要用來保鮮,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單,直接用熱水沖洗即可去除。第三種則是工業蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉,給人體帶來危害。辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質,就可能是工業蠟了。
注意:吃蘋果最好細嚼十五分鐘蘋果營養價值高,富含多種維生素和酸類物質。據專家介紹,吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比擬長的話,便可以分泌出更多的唾液和胃液,從而有利于促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。從營養學的角度講,我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對于胃腸道不大好的人,特別需求注意吃蘋果的速度問題。吃得過快,很容易招致消化不良引發身體不舒服的感覺。
蘋果雖然是我們最常見的水果,但是在食用上卻不是人人都可以,它富含糖類和鉀鹽,腎炎及糖尿病者不宜多食。你知道了嗎?
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