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　　鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐厚，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童十分合適。

　　【營(yíng)養(yǎng)成效】 鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可協(xié)助人體很好地應(yīng)用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)安康。

　　乳鴿的骨內(nèi)含有豐厚的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞生機(jī)，加強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等成效。鴿肉中還含有豐厚 的泛酸，對(duì)脫發(fā)、青絲和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)以為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功用，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

　　【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。 鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個(gè)。

　　【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使?fàn)I養(yǎng)成分保管最為完好。