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蝦的成效與作用：
性溫味甘、微溫，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等成效。
蝦的營養價值：
每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
忌諱：
吃蝦后，最好2個小時內不要吃水果，由于與含有鞣酸的水果同吃不只會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子分離構成不溶性分離物刺激腸胃，惹起人體不適，呈現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等病癥。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
