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發布時間：2017-01-15 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

食用菠菜要去除草酸宜用開水燙

時間:2016-04-07 11:42 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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    菠菜營養豐厚，是人們喜食的蔬菜之一。很多朋友在食用菠菜時，將菠菜直接撒在湯里或熗炒食用，這種直接烹調的方式是不可取的。
 
    菠菜中含有較多草酸，草酸不但食用時會表現出澀味，而且草酸可以與人體的鈣直接作用，構成草酸鈣沉淀，影響人體對鈣的吸收。假如食用過多，會構成結石。
 
    因而，食用菠菜要去除草酸，辦法很簡單，在烹調前將菠菜放入滾燙的沸水鍋里燙片刻，立刻撈入涼水中，這樣就可有效去除草酸了。

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