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石龍蔬菜中心推薦香菜的功效與作用：消食開胃食“香菜”

香菜的成效與作用：消食開胃食“香菜”

芫荽，俗稱“香菜”，營養豐厚，與許多食材搭配，能烹調出幽香美味的佳肴。做湯時放點芫荽可增加湯的幽香；烹制畜肉類菜肴時加些芫荽，能除腥膻氣息。

芫荽性溫，味辛，具有消食下氣、醒脾調中、開胃消郁、發汗透疹的成效，具有較高的藥用和食療價值。

下面引薦3款食療方：

涼拌香菜取芫荽適量，洗凈瀝干水分，切成寸段，加香油、精鹽、味精拌勻即可，有健胃消食、促進食欲的作用，適合胃氣不和、食少納呆者食用。

芫荽粳米粥取粳米100克，芫荽15克，陳皮6克，生姜3片。先將粳米洗凈熬粥，待粥快熟時，參加陳皮（紗布袋包）、生姜再熬至粥熟，再參加芫荽，可加少許精鹽調味食之，有散寒發汗、溫胃下氣之功，外感風寒、食滯納呆者宜食。

芫蘇蔥白湯芫荽6克，紫蘇、蔥白各10克，水煎加白糖調服，此湯有辛溫解表、發散透疹的作用。

芫荽雖味美，但不宜多食，以免破氣損神，引發或加重氣虛的表現；素常自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，應少食芫荽；產后、病后初愈的患者也不要嗜吃芫荽。

此外，芫荽還具有溫熱、發瘡的作用，故胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

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