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寮步蔬菜配送中心流程推薦大蔥的營養(yǎng)價(jià)值：蔥葉比蔥白更營養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間：2017-01-10 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

大蔥的營養(yǎng)價(jià)值：蔥葉比蔥白更營養(yǎng)

時(shí)間:2016-05-19 09:49 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

大蔥的營養(yǎng)價(jià)值：蔥葉比蔥白更營養(yǎng)

大蔥具有較強(qiáng)的殺菌、抑菌、抗病毒的成效，而且口味共同、開胃解膩，還能去除腥膻氣息。但素日里人們吃蔥，習(xí)慣于只留蔥白，而把蔥葉局部扔掉。

營養(yǎng)師提示說，實(shí)際上，翠綠中有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應(yīng)該隨便丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵御輻射、肅清毒素。科學(xué)家在剖析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值就越高；顏色淺的則營養(yǎng)價(jià)值比擬低。其中，按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一次第，營養(yǎng)價(jià)值一次降低。即便是同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，營養(yǎng)價(jià)值也不一樣。翠綠局部比蔥白局部的營養(yǎng)含量高得多，它富含的維生素a、維生素b1以及維生素c的含量是蔥白局部的一倍。此外，翠綠中還含有糖類、纖維素和果聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，假如翠綠局部較老、萎縮發(fā)黃，能夠摘除不吃。

不同顏色的蔬菜之間營養(yǎng)成分也不盡相同，對安康的作用也有所不同，吃的時(shí)分還要盡量搭配食用。由于人體需求“全方位”營養(yǎng)，單純吃任何一個(gè)局部都不可能到達(dá)這一請求，所以只要合理、巧妙搭配，堅(jiān)持多種類、多顏色才干確保營養(yǎng)平衡。

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