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望牛墩干貨配送中心推薦營(yíng)養(yǎng)蝦菜譜兩款：白灼基圍蝦、蝦仁豆腐煲

發(fā)布時(shí)間：2017-01-08 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

營(yíng)養(yǎng)蝦菜譜兩款：白灼基圍蝦、蝦仁豆腐煲

時(shí)間:2016-06-14 09:41 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:美食點(diǎn)擊:次

白灼基圍蝦

食材準(zhǔn)備：基圍蝦半斤，鹽、醋、醬油、料酒、白砂糖、蔥姜適量。

制造過(guò)程：基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。倡議買長(zhǎng)江基圍蝦，不用開(kāi)背去泥腸；煮大約1升開(kāi)水，加兩小勺鹽，水開(kāi)后加蔥姜，放入蝦和5大勺料酒；水再次煮開(kāi)后2-3分鐘即可撈起。兩三片姜切成末，參加小碗醋中，加少許醬油，一勺糖，即成醬料。吃時(shí)將基圍蝦用微波爐加熱，再蘸醬食用即可。

蝦仁豆腐煲

食材準(zhǔn)備：鮮河蝦半斤，內(nèi)脂豆腐一盒，什錦雜菜一把，料酒兩湯匙，少許白胡椒粉、生粉、姜絲、鹽。

制造過(guò)程：河蝦去頭剝殼抽腸，清水洗凈。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，腌漬20分鐘；內(nèi)酯豆腐劃成小方塊，焯水備用；將兩湯匙生粉加適量冷水調(diào)開(kāi)備用；起油鍋，入姜絲爆香；去掉姜絲，轉(zhuǎn)中火，蝦仁入鍋煸炒；蝦仁卷曲后參加內(nèi)酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉悄悄晃動(dòng)鍋?zhàn)雍螅D(zhuǎn)大火加蓋等燒開(kāi)；煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，參加水淀粉勾芡，此時(shí)為防止水淀粉結(jié)塊，請(qǐng)用鍋鏟反面悄悄推進(jìn)，但不可鼎力，否則豆腐易碎；再轉(zhuǎn)大火，煮開(kāi)關(guān)火裝盤(pán)即成。

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