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授牌典禮

元月3日上午，在鄭州市中原路與華山路交叉口解家老家河南菜店內(nèi)，一場(chǎng)野生南灣魚(yú)“一魚(yú)兩吃”發(fā)布會(huì)正在進(jìn)行，同時(shí)這也是解家老家河南菜與南灣湖戰(zhàn)略協(xié)作簽約典禮的現(xiàn)場(chǎng)。

媒體簽到

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，南灣湖庫(kù)區(qū)負(fù)責(zé)人引見(jiàn)說(shuō)，豫南明珠南灣湖水域面積6.86萬(wàn)畝，是西湖的12倍，南灣湖水質(zhì)明澈，是信陽(yáng)市的水源地。

南灣魚(yú)之所以能讓大家交口稱贊，要得益于它的養(yǎng)殖方式。6.86萬(wàn)畝南灣湖水域的產(chǎn)量，只相當(dāng)于精養(yǎng)水庫(kù)5000畝的養(yǎng)殖量。

南灣魚(yú)從不喂任何人工飼料，每年11月份開(kāi)端投放魚(yú)苗，經(jīng)過(guò)至少三年野生狀態(tài)下的生長(zhǎng)，并且要到達(dá)5斤以上的規(guī)格才干捕撈銷(xiāo)售。

南灣湖堅(jiān)持‘以水養(yǎng)魚(yú)，以魚(yú)護(hù)水’的生態(tài)養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)了國(guó)際質(zhì)量管理、環(huán)境管理雙向認(rèn)證，國(guó)度有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證。南灣湖是國(guó)度一級(jí)水資源保護(hù)區(qū)，“好水養(yǎng)好魚(yú)”野生的南灣魚(yú)就是大自然的饋寶。”

野生南灣魚(yú)，一魚(yú)兩吃

南灣湖庫(kù)區(qū)負(fù)責(zé)人說(shuō)，解家餐飲在省會(huì)鄭州深耕20年，具有眾多忠實(shí)粉絲，早已經(jīng)成為這個(gè)城市代表性的餐飲品牌之一。

解家與南灣湖水庫(kù)協(xié)作的短短兩個(gè)月的時(shí)間，就成為了全河南野生南灣魚(yú)賣(mài)的最好的餐飲連鎖品牌。

“每天六七百斤，一個(gè)月的出貨量就有兩三萬(wàn)斤，每年30萬(wàn)斤左右。所以我們兩家要成為戰(zhàn)略協(xié)作伙伴，簽署專供協(xié)議。保證優(yōu)先供給解家老家河南菜，保證解家的每一條南灣魚(yú)都是野生的，優(yōu)質(zhì)的！”

解總致辭

解家老家河南菜，從哪里來(lái)，到哪里去？（標(biāo)題）

解家餐飲，成立于1996年，鄭州老百姓熟悉的“又一村”、“解家酒樓”、“解先生”、“解家味道”都是今天“解家老家河南菜”的前身。20年來(lái)，解家店名幾經(jīng)變化，不變的是解家20年立足鄭州，20年堅(jiān)持為老百姓做“好吃實(shí)惠”的本地菜。

解家門(mén)頭照

河南地處中原，歷史悠久，是中華文明最早的發(fā)祥地之一，可說(shuō)是中華文明的“老家”。而餐飲是文化的重要載體，需要強(qiáng)勢(shì)品牌引領(lǐng)發(fā)展。但如今，豫菜卻因?yàn)樽裱�“五味調(diào)和，中庸之道”理念。逐漸陷入“沒(méi)特色、說(shuō)不清、不主流”的境地，逐漸脫離老百姓。河南民間多地則有很多特色鮮明的招牌菜和特色食材，遠(yuǎn)近聞名，深受老百姓喜愛(ài)。如南灣湖野生南灣魚(yú)、大別山固始雞、南陽(yáng)黃牛肉、溫縣鐵棍山藥、黃河鯉魚(yú)、駐馬店小磨香油等。因此，解家果斷放棄豫菜這一官方稱呼，回到“老家河南菜”的本位。

解家延續(xù)以“河南的食材，河南的菜”為發(fā)展方向，并將店名進(jìn)一步明確為“解家老家河南菜”。為了找到最適合“老家河南菜”的食材，了解這些菜最地道的做法，我?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)去被譽(yù)為“豫南明珠”的南灣湖，去鄉(xiāng)民家里請(qǐng)教。我們還去了南陽(yáng)、信陽(yáng)、洛陽(yáng)等河南歷史名城，考察了很多特色菜館。經(jīng)過(guò)3個(gè)月的研發(fā)改進(jìn)，我們推出了拿手招牌菜——“野生南灣魚(yú)，一魚(yú)兩吃”、拿手好菜“農(nóng)家熬炒雞”、“南陽(yáng)黃牛肉”、“麥片鐵棍山藥”等。

解總飽含深情的講到,我們還會(huì)將更多的河南民間特色菜搬上餐桌，讓老百姓不用走遍河南也能吃遍“來(lái)自河南民間的拿手好菜”。同時(shí)讓“解家老家河南菜”成為河南招待四方賓朋的“家庭餐桌”，成為河南文化的一張名片。