到了夏天，就要多喝些消暑的飲品，綠豆湯就是不錯(cuò)的選擇。但是，綠豆卻是很難以煮爛的食物，這可怎樣辦呢？今天，就來(lái)教大家?guī)渍校纯丛鯓硬拍軌蜉p松的把綠豆煮爛，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

夏天喝綠豆湯的好處

以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一同吃進(jìn)去，只需光喝清湯（煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可）就能夠到達(dá)很好的成效。另外，綠豆與其他食品一同烹調(diào)療效更好，如防中暑能夠喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒成效。由于其具有利尿下氣的成效，因而食物或藥物中毒后喝，還能起到掃除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤混濁，消暑效果較差，但有很強(qiáng)的清熱解毒成效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。現(xiàn)代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒成效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，避免動(dòng)脈粥樣硬化等成效。

要把綠豆快速煮爛，不如就試試以下辦法吧。

綠豆怎樣煮容易爛

綠豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，依據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。

分次加水。煮綠豆時(shí)要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌避免糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就能夠縮短綠豆煮爛的時(shí)間。

放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，再煮就很易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。

用沸水浸泡20分鐘。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。

如何把綠豆煮爛？以上辦法是不是都很簡(jiǎn)單呢？

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