民以食為天，每天的飲食布置一定要科學(xué)安康。應(yīng)該要做到不吃的過(guò)飽或者偏食，堅(jiān)持食物的多樣化，這樣對(duì)我們的身體安康才會(huì)有益處。今天，為大家支支招，清點(diǎn)一下安康飲食應(yīng)該做到哪幾點(diǎn)吧。

安康飲食做到這幾點(diǎn)

食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。均衡膳食必需由多種食物組成，才干滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求，到達(dá)合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)安康的目的。谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅(jiān)持谷類為主是為了堅(jiān)持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，防止高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應(yīng)堅(jiān)持每天適量的谷類食物攝入，普通成年人每天攝入250g~400g為宜。另外要留意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。

多吃蔬菜水果和薯類

新穎蔬菜水果是人類均衡膳食的重要組成部分，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食重要特性之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源。薯類含有豐厚的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)堅(jiān)持身體安康，堅(jiān)持腸道正常功用，進(jìn)步免疫力，降低患瘦削、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。引薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并留意增加薯類的攝入。

每天吃奶類、大豆或其制品

奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐厚的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨安康，建議每人每天平均飲奶300ml。 飲奶量多或有高血脂和超重瘦削傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。大豆含豐厚的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。

常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是均衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好。魚類脂肪含量普通較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。

目前我國(guó)部分城市居民食用動(dòng)物性食物較多，尤其是食入的豬肉過(guò)多。應(yīng)適當(dāng)多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。相當(dāng)一部分城市和多數(shù)農(nóng)村居民平均吃動(dòng)物性食物的量還不夠，還應(yīng)適當(dāng)增加。動(dòng)物性食物普通都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。

減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過(guò)多是引起瘦削、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳食鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。

食用油和食鹽攝入過(guò)多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為此，建議我國(guó)居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。

與此同時(shí)，要防止吃的過(guò)飽或者偏食哦。

安康飲食的細(xì)則

經(jīng)常不吃飽。現(xiàn)代社會(huì)，大家都很留意塑形和減肥。一些人為了身材更好，而長(zhǎng)期饑餓或飲食不足，或某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少，這些不良作法，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消瘦、乏力，嚴(yán)重的會(huì)造成各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”飲食不足，特別是蛋白質(zhì)和熱能的缺乏，使機(jī)體處于負(fù)氮均衡，不斷消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而轉(zhuǎn)化為熱能以供需要，這就會(huì)引起代謝紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、免疫功用低下，導(dǎo)致惡性營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。若某些營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期缺乏，就可引起各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏癥。

經(jīng)常吃太飽。飲食過(guò)量，不僅因胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重而影響消化吸收功用，而且可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而引起疾病。暴飲暴食或長(zhǎng)期過(guò)飽，均可造成消化道功用紊亂。過(guò)食肥甘，營(yíng)養(yǎng)失去均衡，某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩，在體內(nèi)堆積并造成代謝紊亂，可產(chǎn)生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、瘦削癥等。《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》說(shuō)過(guò)“高粱之變，足生大疔”，《千金要主·食治》中說(shuō)“夫在身所以多痰，此皆由······飲食不節(jié)故也”，大都是指飲食過(guò)量或過(guò)于肥甘所造成的病變。

過(guò)于偏食或嗜食。偏食可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)障礙、代謝失調(diào)，從而產(chǎn)生各種病癥。同樣的過(guò)于嗜食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或影響各臟腑的功用。如愛(ài)吃零食的人，胃腸功用容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質(zhì)和維生素，可造成營(yíng)養(yǎng)不良或維生素等缺乏癥；又如偏嗜咸食的人，可因細(xì)胞外液的滲透壓增高，血管內(nèi)血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)大而引起水腫；再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過(guò)多而造成血管硬化、高血壓，或出現(xiàn)習(xí)慣性便秘、痔瘡，甚至易發(fā)直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏癥。《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》早已論述的“多食咸則脈凝而變色，多食苦則皮橘而毛拔······”，其中不少已為現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。

經(jīng)常吃過(guò)冷的食物或生食。古人早已留意飲食生冷是人類生病的一個(gè)重要原因，自火被發(fā)現(xiàn)以后，就開(kāi)始倡導(dǎo)食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化，含草之實(shí)、鳥(niǎo)獸之肉，飲其血，茹其毛”，而至“燧人氏始鉆木取火，炮生而熟，令人無(wú)腸疾”。由此可知，飲食的烹調(diào)處理是減少疾病的一個(gè)重要方面。生食，尤其是魚肉類，不僅因含有病菌或寄生蟲(chóng)而易令人患病，而且往往不易被消化吸收并損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃，導(dǎo)致消化不良，而且易誘發(fā)咳喘等疾病。

進(jìn)食過(guò)快或過(guò)燙食物進(jìn)食過(guò)快，狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的負(fù)擔(dān)，往往形成胃炎或胃潰瘍；又如燙食可灼傷味蕾而造成食欲減退，以及口腔和食道腫瘤；再如蹲食，由于血液循環(huán)障礙，可影響消化吸收，多導(dǎo)致食欲減退、消化功用失調(diào)。

安康的生活狀態(tài)就從日常科學(xué)的飲食做起吧。

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