海帶由于具有一定的抗輻射成效，成了近期最受人們歡送的盤中餐。但是，吃海帶也是有一些忌諱的，除了抗輻射外，海帶還有“護(hù)發(fā)”、“減肥”、“補(bǔ)鈣”等成效，海帶儼然是一個(gè)呵護(hù)安康的“全能選手”。但是海帶也不是隨意吃的，稍不注意，還會(huì)惹起中毒。下面就讓小編為大家引見一下海帶的飲食忌諱和安康的搭配。

吃海帶的忌諱

1、別把海帶當(dāng)主食吃

不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過多的碘也會(huì)對(duì)身體安康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可惹起中毒。因而，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

2、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡

海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，由于浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。假如海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，闡明曾經(jīng)蛻變不能再食用。中醫(yī)以為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立即吃酸澀的水果，由于海帶中含有豐厚的鐵，以上兩種食物都會(huì)障礙體內(nèi)鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐厚，會(huì)加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是由于海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，惹起甲狀腺功能障礙。

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海帶含有豐厚的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。

飲食搭配

海帶配冬瓜

海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)利尿消腫、潤(rùn)腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。

海帶和冬瓜最適合做湯，假如喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點(diǎn)，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營(yíng)養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強(qiáng)。

豆腐配海帶

豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

海帶雞蛋卷

原材料：海帶100g，雞蛋2個(gè)，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽少許。

做法：

1、鮮海帶仔細(xì)清洗干凈，切成20CM的長(zhǎng)條，再切成寬4cm的片。鍋內(nèi)加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘。

2、煮好的海帶撈出用涼水過涼。

3、雞蛋磕入碗中加鹽劃散，將雞蛋分次攤成蛋皮，切成與海帶差不多大小的尺寸，海帶攤平，鋪上蛋皮，慢慢卷起用牙簽固定即可。

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