-
醬香肉松的做法
2022-01-151張圖片
“我們老家呢，不斷把醬油叫做清醬。而老抽和生抽也是醬油的不同種類而已。所以，一些老人把各種稠也叫清醬。
我做的肉松就是用老抽和生抽來調(diào)的味，跟原味肉松比，有相對濃郁的清醬味。” 食材明細(xì) 主料 熟肉 約600g 輔料 食用油 1匙 調(diào)料 蔥姜 小許 食鹽 3g 生抽 10g 老抽 15g 紅糖 10g 醬香 口味 其他 工藝 數(shù)小時 耗時 簡單 難度 醬香肉松的做法步驟1精肉化凍。 2放高壓鍋里煮熟。 3熟肉取出來。 4撕成大塊，筋絡(luò)是不要的。 5放食品袋里，用搟面杖敲打松弛。 6取出來。 7撕成細(xì)絲。 8放蔥姜和食鹽。 9放老抽和生抽。 10切紅糖。 11放紅糖。 12拌勻。 13炒原味肉絲的鍋，直接放食用油。 14油熱放肉絲。 15不停翻炒。 16曉得把肉絲炒干，放一邊涼透。 17放絞肉機(jī)里粗打。 18打完以后顆粒很粗。 19放研磨杯里。 20放破壁機(jī)上再打細(xì)。 21打好的顆粒放杯子里。 22廢品。 小訣竅 口味依據(jù)本人的喜歡來調(diào)，啥五香的麻辣得都能夠。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】