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粉蒸排骨的做法
2021-11-202張圖片
“昨天問了老媽，這道菜的做法。后來就入手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。” 食材明細(xì) 主料 豬肋排 兩根（大約兩斤多） 輔料 郫縣豆瓣醬 1勺 生抽 半勺 鹽 2g 蒸肉腌料 半袋 蒸肉米粉 一袋 調(diào)料 食用油 1勺 蔥花 少許 香菜 少許 微辣 口味 蒸 工藝 數(shù)小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 粉蒸排骨的做法步驟1粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重復(fù)洗凈，用兩次面粉，給它揉搓，再次清洗潔凈，直到血水根本洗凈（這是老媽教的，假如你真實(shí)不習(xí)慣這個(gè)辦法能夠選擇焯水）。 2洗凈的排骨加一點(diǎn)鹽和生抽，攪拌平均。 3加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點(diǎn)點(diǎn)食用油（由于我只剩半包了）。 4攪拌平均，腌制一個(gè)小時(shí)，給它提早入個(gè)味兒。 5腌好的排骨，參加蒸肉米粉（我選擇的是微辣口味，你能夠選五香或者原味）。 6攪拌平均，腌十分鐘。 7把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽后壓大約一小時(shí)。 8壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥香菜裝點(diǎn)。 9看看，粉嫩的排骨。 小訣竅 排骨的清洗非常重要，這個(gè)辦法能夠把排骨洗得很潔凈，蒸出來以后肉質(zhì)鮮美，沒有異味。
壓制的時(shí)間一定要足夠，排骨軟爛才入味好吃，你能夠依據(jù)食材份量來增減壓制時(shí)間。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】