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豬肉圓白菜餃子的做法

2021-10-25

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“我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺陷兒什么似的。圓白菜除了炒燉外，用來做餡包餃子其實也是十分鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，無妨試試這個，清新、幽香、洪亮，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個幾乎小意思啦！” 食材明細主料肉餡 400克面粉適量圓白菜 1個輔料涼水適量鹽適量生抽適量醬油少許咸鮮口味煮工藝一小時耗時簡單難度豬肉圓白菜餃子的做法步驟 1面粉準備好，我用面包機揉面，省時省事，揉面的時分能夠去準備餡料；沒有面包機等揉面機器，就手揉面吧； 2將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進東菱6d面包機中，啟動一個揉面程序10分鐘； 3面團成型且很滋養(yǎng)，將面團放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發(fā)而外表變干； 4揉面、餳面的時間來處置餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨本人喜歡來調(diào)整； 5順著一個方向攪拌上勁兒，水能夠少放一點，肉餡不是太干就能夠了； 6圓白菜去掉老葉，清洗潔凈； 7先一切為二，先切細絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點點鹽，殺出多余的汁水； 8將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保存一些營養(yǎng)物質(zhì)，與肉餡混合平均； 9餳好的面團取出揉潤滑，搓成平均的長條，再切出大小分歧的小劑子，搟成中間稍厚、周圍略薄的小圓餅； 10取適量餡或包或擠成餃子，美觀難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時，燒一鍋水，水開后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。 11吃時蘸醋或者辣椒油，極香。小竅門 1、圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會出湯，如果不想營養(yǎng)流失，能夠肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來的多余菜汁先入肉餡中混合平均，再放菜；
2、肉餡不要全瘦，有點肥的才更香潤；肉和菜的量隨喜好來調(diào)整。【免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】

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