青魚相信大家都吃過吧，特別是寓居在長江以南平原地域的人們，青魚主要就散布在這個地方。青魚的肉質(zhì)鮮嫩，燉的湯湯汁鮮美，蛋白質(zhì)的含量以至超越了雞肉，是淡水魚中的上品。青魚的做法有很多，比方燉青魚、青魚燉豆腐、紅燒青魚、茄汁青魚，清蒸青魚等等，其中小編還是覺得紅燒青魚最好吃，你們平常都吃過哪些青魚的吃法呢?

一、青魚怎樣做好吃

既然特別說到了紅燒青魚最好吃，那么我們就來說說紅燒青魚的做法吧。

首先我們需求準備的資料有油、八角、辣椒、料酒、鹽、紅燒醬油、糖、蒜、姜、醋、香葉。

1、將青魚去頭去尾，用刀在魚的身上劃開幾道口子。

2、把油倒進鍋里燒溫，放入糖，油熱了把魚放進去煎，正反兩面都要要煎，煎好了之后放入料酒、醬油、香葉、辣椒、姜蒜，放入水沒過魚。

3、再燉十分鐘收汁即可，最后放入盤里撒上香菜一道美觀又美味的紅燒青魚就做好啦。

置信許多人在小時候都聽大人說過一句話“吃魚眼睛眼睛可以更明亮，吃魚頭會變得更聰明”，一直在思考這是否是真的，其實魚眼睛看起來只是一個干硬的顆粒物，但其中含的水分、蛋白質(zhì)、脂肪還有其他營養(yǎng)物質(zhì)還是很多的，適當?shù)某孕~眼睛確實能夠預(yù)防近視，保護眼睛。魚頭中有dha，這種物質(zhì)對大腦發(fā)育非常好，所以多吃魚頭還是能補腦的。

二、吃青魚的好處

1、可以補充營養(yǎng)，保持身材，青魚里面含的蛋白質(zhì)很多，脂肪少，所以就算多吃也不會長胖。

2、魚肉里面含有豐富的維生素和卵磷脂，具有減緩衰老的功效。

3、青魚里含的脂肪很少所以不會增加身體的脂肪含量，并且含有不飽和酸，有降低膽固醇的功效。

4、青魚還有補氣養(yǎng)胃、化濕利尿、益氣解煩的功效，因為它體內(nèi)富含鐵、鋅、硒等微量元素，所以也有防癌抗癌的功效。

青魚是我國淡水養(yǎng)殖“四大家魚”之一，還可以叫做烏混、螺螄青，在各大超市都可以買的到，而且價格還不貴。多吃青魚的好處有那么多，而且青魚的烹飪方法也簡單，快回家去學(xué)著做起來吧。不過要注意青魚不能和西紅柿、李子同食，比較適宜與韭菜、銀耳、蘋果一起吃，還有就是如果有脾胃蘊熱、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹等患者不要吃青魚。食用青魚一定要選新鮮的，魚膽有毒不要青魚去食用，減肥的人可以選擇青魚代替肉類。

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