天天美食菜譜 支竹甜豆炒牛肉 時間:2015-05-11 09:22 來源:美食網 作者:美食 點擊:次 　　支竹富含蛋白質、維生素和礦物質元素，是人們喜歡的一種傳統食材，它豆味香濃，且在制造過程中可以吸收其他食材的滋味，從而構成復合誘人的香氣。就時下天氣而言，支竹的制造方法以炒、拌、煮居多，今天引薦的“支竹甜豆炒牛肉”便為其一。   　　資料：牛肉200克、甜豆100克、鮮支竹200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。   　　做法：將支竹切段備用；牛肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；甜豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下牛肉大火爆炒，攢少許米酒，參加甜豆和鮮支竹以及少許生抽繼續翻炒，最后調味勾薄芡即可。
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