家常菜菜譜 魚干彩椒炒韭菜 時間:2015-03-16 10:55 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次 　　魚干是一種傳統的食材，尤其是沿海地區，家家戶戶在恰當的時節，基本上都會制造一些魚干。優質的魚干肉質甘香咸鮮，能夠蒸、燜、炒、焗等做法烹出款款佳肴，這次則引薦以其配搭彩椒和韭菜共冶一爐。韭菜又有“起陽草”的別稱，它富含粗纖維，合適在春季食用，三者組合，營養相宜、口感不俗，值得一試。   　　資料：魚干150克、彩椒100克、韭菜250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。   　　做法：魚干洗凈，瀝干水分后切條備用；彩椒去籽洗凈，切條備用；韭菜洗凈，切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚干翻炒片刻，濺少許米酒，然后參加彩椒和韭菜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
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