營養家常菜 淮山芹菜炒魚腐 時間:2015-03-19 09:29 來源:美食網 作者:美食 點擊:次 　　魚腐為一種群眾食材，它由鯪魚肉、鮮蛋為原料，經過油炸而成的食材，以其制造的食肴，可湯可菜，也因其香滑軟綿的共同風味，叫人百吃不厭。魚腐的吃法以炒制為主，這次聊到的“淮山芹菜炒魚腐”亦為其一。淮山富含淀粉質，芹菜則含有大量膳食纖維，配搭魚腐一同炒制，制造簡單，食味不俗，故與諸君分享。   　　資料：魚腐150克、芹菜50克、淮山250克、蒜頭（去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。   　　做法：芹菜洗凈切段備用；淮山去皮洗凈，切片后以清水浸泡備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下魚腐翻炒片刻，攢少許米酒，參加淮山和芹菜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
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