三個烹飪小技巧助您做飯更美味 時間:2016-10-13 10:51 來源:安康飲食網 作者:大廚 點擊:次
三個烹飪小技巧助您做飯更美味
    1、煮玉米汁放點糯米粉       玉米是非常有營養的一味主食，將它煮汁食用更是美味。買回的玉米洗凈，放入鍋中煮熟，取出時立刻浸入涼開水中，這樣能夠使玉米滋味更香甜軟糯。將玉米粒剝下來，放入榨汁機中榨汁，留意煮玉米的水不要倒掉了，將其一同放入榨汁機中充任汁水原料，這樣能夠使玉米中的微量元素及玉米須等營養物質完好地保留在玉米汁中。玉米榨汁后上鍋再煮，邊煮邊放入一些糯米粉，這樣煮出來的玉米汁不會汁渣別離，且滋味香濃甘醇。       2、保溫加燜10分鐘米飯香噴噴       想讓電飯煲蒸出香噴噴的米飯，有一個小竅門——即當電飯煲的加熱程序終了，跳至保溫狀態后，不要馬上拔插頭，而是讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯再繼續燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯口感更軟糯，還不容易粘鍋。       3、鷹嘴豆要煮30-60分鐘       鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，阿拉伯人喜歡用皮塔餅蘸鷹嘴豆泥來吃。往常在中國，許多家庭也喜歡自制鷹嘴豆泥抹在面包、米餅上面吃。鷹嘴豆泥的制造非常簡單，只需將煮熟的鷹嘴豆碾成泥，再依口味放入芝麻醬、檸檬汁、橄欖油、鹽、歐芹、肉桂、大蒜、酸奶、花生、番茄等調料即可。需求留意的是，鷹嘴豆質地較硬不容易煮熟，一般情況下要煮30-60分鐘，待質地變軟才可出鍋。鷹嘴豆煮到80℃時會呈現假沸現象，此時應開小火再煮15分鐘。
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