包菜的做法：教您做好吃的翠衣豆皮雞肉卷 時間:2015-06-06 14:22 來源:美食網 作者:美食 點擊:次     此道“翠衣豆皮雞肉卷”，用翠綠色的包菜做衣，裹著豆皮和雞肉，菜肉豆制品三種食材相融，葷素搭配，營養豐厚，口感清爽鮮美，是夏日清爽的佐餐小菜。       主料：包菜50克，豆腐皮2張，雞肉糜100克。       調料：料酒、蔥姜、鹽、豉油、淀粉。       做法： 1.豬肉糜加料酒、蔥姜、鹽、豉油、淀粉調制成餡；2.豆腐皮切方片后，裹上肉餡，裝盤入鍋隔水蒸熟；3.取包菜葉用開水焯一遍，包裹豆皮肉卷；4.用刀將翠衣豆皮肉卷切成小段裝盤，食用時淋入仙貝露即可。       成效：包菜也叫卷心菜、圓白菜。據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故被譽稱為“不死菜”。中醫以為包菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛;主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。此外，包菜富含葉酸，孕婦、貧血患者可多吃。在抗癌蔬菜中，包菜排第5位；它能進步人體免疫力，預防感冒，維護癌癥患者的生活指標。包菜中含有的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
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