專家解答關于喝雜糧粥的幾個困惑 時間:2015-06-25 09:51 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
專家解答關于喝雜糧粥的幾個困惑
      往常，雜糧粥遭到越來越多人的關注和認可，隨之身邊人的困惑也逐步增加。下面總結四個最普遍的問題為大家逐個解答。         剛開始喝雜糧粥腹脹怎么辦？很多人剛開始喝雜糧覺得脹氣，可能是由于日常飲食當中精白細軟習氣了，腸道微生物還不太順應較多的膳食纖維。以前從來沒有接觸過雜糧薯類的人，假如沒有糖尿病問題，能夠按部就班，先把一部分煮粥食材換成雜糧，依然放一多半白米。然后順應了，再漸漸減少大米的量。吃玉米、紅薯覺得脹氣的人，能夠先少量加一點和大米一同燜飯，或者放到白米粥里一同煮。先吃白米飯白米粥，后吃少量紅薯或玉米。然后漸漸增加雜糧、薯類食材的比例，腸道就能逐步順應。         消化不好的人能夠喝雜糧粥嗎？身體虛弱和消化不良的人，容易發作胃堵、脹氣等狀況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，由于它們消化起來確實比擬辛勞，而且容易產氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過1/3，而且要煮軟一點。假如有嚴重脹氣、腹瀉或便溏的狀況，不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對腸道刺激十分小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材。烹調之前最好經過8小時以上的充沛浸泡，用電壓力鍋來烹調，這樣雜糧豆類煮后就會愈加柔軟，容易消化。         慢性病人應該喝什么樣的雜糧粥？關于糖尿病人、高血脂患者來說，為嚴格控制餐后血糖反響，必需運用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷，以及蓮子、百合、芡實等淀粉種子，也都是血糖反響較低的煮粥食材。不要加入糯米、大黃米這類血糖反響過高的食材，少用棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反響和更高的飽腹感。豆子能夠泡得時間短一些，雜糧能夠不浸泡，在可接受的范圍當中，讓粥的質地不過于軟爛。         孩子多大才能喝雜糧粥？小孩子6個月之后就能夠喝柔軟的小米粥了，它十分容易消化，自古以來都是嬰兒適用的營養輔食。1歲以后就能夠接觸其他雜糧、薯類和豆類，要先從雜糧糊糊開始。等牙齒漸漸長齊，2歲時就能夠喝雜糧豆粥了。3歲之前，孩子的吞咽功能還不夠健全，所以不要給小寶寶的粥里加花生之類容易嗆到氣管的食材，同時粥要煮軟一點。
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