多吃蔬菜吧，它比水果益處多 時間:2017-03-29 10:17 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
多吃蔬菜吧，它比水果益處多
　　蔬菜維生素c含量更高   　　從整體上講，水果的營養低于蔬菜。水果中只要鮮棗、山楂和柑橘、獼猴桃等含維生素c較豐厚，其他水果所含的維生素c和礦物質都比不上蔬菜。   　　蔬菜膳食纖維的量遠高于水果   　　蔬菜中不只膳食纖維的含量遠遠高于水果，而且它所含有的是不可溶性纖維，具有促進腸道爬動、肅清腸道內積存的有毒物質等作用，能有效地防治便秘、痔瘡、腸癌，這是吃水果無法到達的成效。水果所含的主要是可溶性纖維——果膠，它不易被吸收，也會讓胃的排空速度減慢。   　　蔬菜的熱量普遍比水果低   　　即使你蔬菜吃得再多，普通也不會招致熱量過多，但是糧食、肉類就絕對不能夠了，包括水果，由于大多數蔬菜所含的糖類是淀粉類多糖，需求經過人體消化道內各種酶水解成單糖后，才干漸漸地被吸收，因而不會惹起人體內血糖濃度的大幅度動搖。而水果中所含的糖類主要是單糖（果糖、葡萄糖）和雙糖（蔗糖），它們進入人體后，只需稍加消化，即可溶入血液。因而，短時間內大量吃水果會使血糖濃度很快升高，不利于身體安康。這些單糖、雙糖進入人體肝臟后，還很容易轉變成脂肪。   　　中國居民膳食指南中倡導，每天應以400克~500克的新穎蔬菜為主，再恰當地吃100克~200克水果，由此看來，水果并不是多多益善的。
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