苦瓜的做法：教你苦瓜去苦的小訣竅 時(shí)間:2015-07-03 10:51 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:美食家 點(diǎn)擊:次
苦瓜的做法：教你苦瓜去苦的小訣竅
　　 苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是常常會(huì)由于苦瓜的滋味而望而卻步。其實(shí)，在烹飪苦瓜時(shí)能夠本人來試試去除苦味哦。今天，專家就來教你苦瓜去苦的小訣竅，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來看看吧。   　　 苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值   　　 苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲憊、清心明目、益氣壯陽之成效。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對(duì)降低血糖非常有效。   　　 吃點(diǎn)苦瓜，能敗火，中醫(yī)以為苦能夠泄熱，能夠固護(hù)陰液，刺激分泌胰島素作用。苦味的食品及藥物其性多寒涼，用寒治熱，以達(dá)均衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。   　　 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。   　　 苦瓜含有相似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家引薦為糖尿病患者的理想食品。   　　 苦瓜去苦的辦法   　　 將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用能夠減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其局部苦味。水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手悄悄捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此重復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時(shí)不如就試試這些辦法吧。
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