著名作家周作人與美食 時間:2015-07-16 11:55 來源:美食網 作者:美食家 點擊:次     周作人寫散文喜歡談吃，他住在古老京城北平“苦雨齋”里，喝苦茶，吃豆腐、蘿卜、白薯等油膩的家常菜蔬，寫平和閑適的文章。       《知堂談吃》一書里寫的都是日常生活中的食物，酒、茶、臭豆腐、野菜等這些再平凡不過的事物；在《喝茶》中，周作人寫道：“喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。”可見他看待飲食的文化觀念、藝術的神韻和人生的超然態度。       關于故土浙東紹興美食，糕干、糯米食、白果、水紅菱、紹興酒、烤越雞、鲞凍肉等，周作人則是念念不忘。他非常愛吃鲞凍肉，這是浙東過年必備的食品，做法簡單，將白鲞切塊，與豬肉同煮，重要的是凍了吃不是吃現煮的。久居京城的他，很為吃不到此物而抱憾。       他在《烤越雞》里寫道：“我所覺得喜歡的還是幾樣家常菜，腌菜筍干湯、白鲞蝦米湯、干菜肉、鲞凍肉，都是好的。假定天天可以吃飽玉米面和白薯，加上蘿卜鲞幾片，也曾經很可滿足。”這些分發出淡淡鄉土幽香的談吃小品，飽含的是濃濃的思鄉之情，于文人雅士閑情偶寄中，勾人食欲，讓人格外能領會到一種橫生的妙趣。
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