教您如何巧剝蒜子皮 時間:2015-07-21 10:20 來源:安康飲食網 作者:大廚 點擊:次     蒜子是家庭、酒店常用的調味品，剝離蒜子皮的辦法很多，有水浸法、刀板法，－般家庭常用刀板法。       而關于酒店來說，不會用這種刀板法，由于放入菜中不好看，影響菜的美觀；若用水浸法，當然省事。但最大的缺陷就是，沒有用完的蒜子容易變色，不便珍藏。那么，怎樣使蒜子容易剝皮又便于珍藏呢？在這給大家引見一種辦法：       首先，將整個蒜子剝成小股（依據你店子的用量多少而定），放入一塑料筐中，剝完之后，用另一塑料筐蓋上，（兩個筐必需－樣大，其它用具也能夠）然后，在手中將蒜子上下搖動十分鐘左右。隨后去剝蒜子，這時蒜子皮輕輕地就剝掉了，省去很多費事。
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