涼拌菜的做法：教你做涼拌桑葉 時間:2015-07-23 10:05 來源:美食網(wǎng) 作者:美食 點擊:次 　　每年3~8月都是盛產(chǎn)桑葉的時節(jié)，以往吃桑葉多在順德吃。順德人對吃桑葉頗有研討，只選擇3、4月所產(chǎn)的桑葉，由于那時天氣濕度大，桑葉格外柔軟，氣息清爽。早前我在粵北連南縣品味到的一道涼拌桑葉，取桑葉較為幼嫩青翠的部位入菜。廚師在其中參加些許日式芥末油，激起了桑葉的滋味。以我看來，在這種調(diào)味方式中，廚師對芥末油重量的拿捏，以吃的時分留香，而吃不出用了芥末油為至高境地。   　　資料：嫩桑葉300克，蒜蓉10克，泰椒10克（洗凈切粒），鹽、麻油、芥末油各適量。   　　做法：桑葉洗凈摘去葉柄，飛水后放在涼水中過冷河，瀝干水分，參加蒜蓉、泰椒、少許麻油拌勻，以鹽、芥末油調(diào)味后即成。
【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】