好吃的家常菜 青芥末醬爆牛肉 時間:2015-08-21 09:57 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次 　　青芥末，山葵也，在日餐中是常見的調味料，但其售價不菲，所以很少日料店會買鮮山葵回來現磨成醬，普通的菜館更傾向于采用以山葵粉加水拌勻而成的青芥末醬。由于青芥末“攻鼻”刺激醒腦，所以特別受年輕人的歡送。今次講到的食單以牛肉與它相配，在夏季的高溫時節，有清新醒胃的成效。在家可采用超市買到的支裝芥末醬，非常便當。   　　資料：牛肉300克，紅椒50克，馬蹄100克，蒜蓉15克，鹽、糖、生抽、青芥末醬、胡椒粉、花生油、生粉各適量。    　　做法：   　　牛肉洗凈切方粒，以鹽、糖、花生油、胡椒粉、生粉拌勻備用；馬蹄洗凈去皮切成菱形備用；紅椒洗凈去籽切成菱形備用。開鍋下油，爆香蒜蓉和紅椒，放入牛肉粒翻炒，再下適量的青芥末醬繼續翻炒至牛肉熟透，參加馬蹄，最后以鹽、糖調味上碟便可。
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