茄子的吃法：帶皮吃茄子能夠促進維c吸收 時間:2015-09-06 23:01 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
茄子的吃法：帶皮吃茄子能夠促進維c吸收
  茄子有多種食用方法，怎樣吃才最安康呢？     1.茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，由于茄子皮里面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對好伙伴，維生素c的代謝過程中需求維生素b的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素c的吸收。     2.雖然茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不只油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的一切吃法中，先把茄子蒸熟后再用調味汁拌著吃最安康。     3.孕期的朋友在選擇茄子的時分，應選擇新穎茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，不宜多吃。
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