四種營(yíng)養(yǎng)好又有嚼頭的“果肉組合” 時(shí)間:2015-09-08 22:19 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次        大魚(yú)大肉是餐桌上的“硬菜”，吃久了會(huì)生膩。假如在這些“硬菜”中來(lái)些“軟料”———水果，效果可能大不一樣。我來(lái)為你引薦四種營(yíng)養(yǎng)好又有嚼頭的“果肉組合”。          哈密瓜炒肉絲。哈密瓜甜美脆嫩，被譽(yù)為“瓜中之王”，對(duì)造血機(jī)能有一定的協(xié)助。哈密瓜屬?zèng)鲂运灰松蕴啵蜏匦缘呢i肉一同烹制，可起到性味諧和、滋養(yǎng)補(bǔ)益的成效。不過(guò)哈密瓜入鍋愛(ài)出湯，所以要在最后加。         火龍果溜魚(yú)片。火龍果含有豐厚的維生素e、維生素c和花青素，有很好的加強(qiáng)免疫力的作用。幽香的火龍果和鮮嫩的魚(yú)片搭配，可進(jìn)步蛋白質(zhì)的利用率，到達(dá)營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。用油滑魚(yú)片的時(shí)分，要留意油溫不能過(guò)高，否則魚(yú)片的口感就不那么滑嫩了。          蜜桃溜雞條。蜜桃中含有豐厚的鈣、鐵、維生素b和維生素c，與雞肉搭配可養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺。此外，其中可溶性纖維素和有機(jī)酸具有緩解便秘的作用。在烹飪中需留意，要給雞肉“掛糊”（外表加一層蛋清和濕淀粉糊），這是為了在炸的過(guò)程中鎖住肉中水分，有效維護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)，還能給雞肉帶來(lái)鮮嫩的口感。蜜桃要在最后下鍋，以最大水平地維護(hù)其中的維生素不受毀壞。         菠蘿咕咾肉。新穎菠蘿含有維生素c、果糖和鉀，對(duì)維護(hù)心血管有一定協(xié)助。同時(shí)，菠蘿中大量的菠蘿蛋白酶能促進(jìn)人體對(duì)肉類(lèi)食物的消化。菠蘿肉質(zhì)洪亮，與肉分離酸甜幽香、汁濃肉酥，口感不錯(cuò)。因菠蘿的維生素c含量非常豐厚，加熱時(shí)間長(zhǎng)會(huì)遭到毀壞，所以應(yīng)在出鍋前放入，并疾速翻炒出鍋。
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