巧煎魚(yú)不粘鍋的幾個(gè)技巧 時(shí)間:2015-09-16 00:22 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:大廚 點(diǎn)擊:次     1、先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚(yú)，魚(yú)皮不會(huì)粘鍋。       2、洗凈的魚(yú)（大的切成魚(yú)塊），沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時(shí)翻煎另一面，這樣不會(huì)粘鍋。       3、將洗凈的魚(yú)（魚(yú)塊），沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚(yú)形完好、魚(yú)皮不粘鍋。       4、煎炸前，魚(yú)（魚(yú)塊）用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚(yú)皮不粘鍋。       5、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不只不粘鍋，且色美味香。
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